Truffes Folies convida-o a mergulhar no mundo das trufas. O chefe Cyril Bocciarelli, com base na sua experiência na Maison de la Truffe, reinventa os clássicos e cria pratos ousados para sublimar este cogumelo raro.
Os menus variam consoante as estações do ano, apresentando trufas desconhecidas como o tuber melanosporum, a trufa branca de Piemonte, e o tuber estivum. Os pratos obrigatórios incluem Burrata de Trufa, Ravioli de Trufa e Risotto de Trufa. Cada dentada é uma celebração de sabores, delicadamente equilibrados para deliciar as suas papilas gustativas.
O chefe optou por pratos que equilibram o arrojado e o clássico, a um preço razoável: do velouté de Cèpes à la truffe, œuf cocotte aux truffes, Macaroni au homard et truffes ao Brioche façon pain perdu caramel beurre salé polvilhado com trufas, descobrirá o poder do sabor das trufas. O menu do almoço custa apenas 19 euros, com um prato de trufas da época ou uma salada de trufas da época + um café gourmet!
"Este restaurante não é igual a nenhum outro. É um refúgio, um refúgio, uma causa!", diz o seu fundador Cyril Bocciarelli. Ele explica: "A trufa aqui é fiel aos seus rituais e oferece uma cozinha fina e inventiva a preços sensatos".
Para além da experiência culinária, Truffes Folies oferece uma loja onde pode descobrir e comprar produtos de trufas. Quer seja um amador ou um conhecedor, encontrará tudo o que precisa para melhorar as suas criações culinárias em casa.
O serviço de catering também oferece a oportunidade de desfrutar destas iguarias em casa ou nos seus eventos especiais. Os pratos são cuidadosamente preparados para preservar todos os aromas ricos da trufa.
OTruffes Folies é também o local ideal para as suas refeições de negócios ou eventos privados. O restaurante pode ser tornado privado, oferecendo um ambiente íntimo e requintado para momentos inesquecíveis.
Para reservar a sua mesa ou saber mais sobre as opções de privatização, visite o seu sítio Web oficial ou contacte-os diretamente!
Datas e horário de abertura
Do 7 de setembro de 2024
Localização
Trufas Folies
37 Rue Malar
75007 Paris 7
Site oficial
bookings.zenchef.com
Página do Instagram
@truffes_folies
Mais informações
Horário de aberturaAberto de segunda a sexta-feira das 11h00 às 23h00 e aos sábados das 11h00 às 17h00