Le Chalet des Îles: um restaurante bucólico numa ilha de Paris com terraço e cozinha requintada

É um dos endereços mais discretos e intrigantes de Paris: o Chalet des Iles, situado na ilha do lago, no Bois de Boulogne. Uma bela residência tão isolada de tudo que é preciso apanhar uma barcaça, a Canotière, para lá chegar.

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Menu de Ano Novo 2025 no Chalet des Îles300€/pessoa com uma taça de champanhe

A noite é acompanhada por um espetáculo de cabaret Depois, um DJ até ao fim da noite

Caviar impérial, batatas leves, creme cru Croque comté trufado com pontas de dedos

Carpaccio de vieiras com maracujá, condimento de manga e gengibre, caviar de limão

Lagosta e lagostim En raviole, caldo de marisco com erva-limão, coulis de agrião

Filete de linguado Guarnecido com cogumelos chanterelle e espinafres derretidos, servido com um molho de osso cremoso aromatizado com vinho amarelo

Frango ao ar livre Assado com cogumelos morel, mousseline de alcachofra de Jerusalém fina, molho Albufera

Pera Williams Pochée com chá verde, bolhas finas de champanhe gelado

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O resultado vale bem o esforço, com um restaurante situado numa verdadeira joia histórica, um chalé suíço transportado para Paris em partes para aImperatriz Eugénie , tudo na maior das duas ilhas no lago inferior do Bois de Boulogne.

Para a reabertura, o chalé foi completamente redesenhado peloarquiteto Nicolas Laisné para harmonizar e reconciliar as fachadas com a sua história, utilizando muita madeira para criar um edifício mais eco-responsável que se mistura com o seu ambiente natural. No local, encontrará a combinação que fez do chalé um sucesso durante muitos anos: um terraço com vista para o lago, um chalé onde pode desfrutar de uma cozinha requintada e uma localização única em Paris que quase lhe dá a impressão de estar no campo.

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A ementa foi completamente renovada pelo chefe Pierre Chomet, que aposta numa cozinha sazonal e gourmet. Recomendamos que prove os deliciosos gnocchi com courgettes e pistácios (sem esquecer o velho parmesão, indispensável), os peixes(polvo est aladiço e tenro, dourada, bacalhau) ou as carnes(aves de capoeira criadas ao ar livre, tártaro de vaca, barriga de porco, etc.), todos de origem francesa. Consoante o prato escolhido, o acompanhamento complementará a carne ou o peixe com batatas fritas, salada ou legumes à escolha.

No lado doce, encontrará os clássicos da pastelaria francesa com o toque do chefe, como a tarte tatin de miso - excelente com chantilly caseiro -, o creme de limão, a tarte de limão e o sorvete de manjericão, o rum baba...

Se vier almoçar, o restaurante propõe menus fixos: 29 euros para entrada-prato principal e prato principal-sobremesa, 38 euros para entrada, prato principal e sobremesa. As crianças também são servidas com um menu especial para crianças (até aos 12 anos), incluindo gnocchi, aves de capoeira criadas ao ar livre e batatas fritas, e gelado caseiro por 18 euros.

Pode pagar entre 16 e 28 euros por uma entrada, entre 24 e 36 euros por um prato principal, 7 euros por acompanhamentos e entre 13 e 19 euros por uma sobremesa. O menu também inclui uma boa seleção de vinhos, que os empregados de mesa podem recomendar. Um cenário idílico, uma cozinha saborosa e equilibrada: se quiser um almoço diferente ou um jantar que se destaque da multidão, o Chalet des Îles é um endereço a ter em conta para a sua próxima saída gourmet!