Celebrul cartier Vertbois, situat în arondismentul 3 din Paris, este scăldat într-o atmosferă italiană blândă. Pentru a fi descoperit oficial începând cu 6 septembrie 2022, Anna este noul restaurant și wine bar din Haut-Marais.
În spatele acestui nume se află doi parteneri pasionați și calzi: Giuseppe Craparotta, un bucătar care a lucrat în numeroase localuri de calitate, printre care Armani Caffè, și Alessandro Allegri, un adevărat iubitor de mâncare. După ce s-au întâlnit la restaurantul Anima din arondismentul 6, cei doi au decis să își înființeze împreună propria afacere, dând naștere la Anna.
Anna este, bineînțeles, un bar de vinuri cu mai multe vinuri atent selecționate în meniu, cu un accent deosebit pe vinurile naturale. Meniul include, de asemenea, o serie de băuturi inteligente, cum ar fi Spritz și excelentul Negroni Sbagliato, servit în pahare de sticlă, așa cum se făcea în Veneția pe vremuri.
Pentru a însoți aceste cocktailuri și vinurile fine din Italia și Franța, Anna vă poartă într-o călătorie în timp și spațiu, până la țărmurile Mediteranei. Ce se oferă? Farfurii de ronțăit și de împărțit (anșoa și unt, bresaola de ton, bruschete cu caponata...) sau preparate delicioase mai consistente.
Degustarea începe cu ardei italieni dulci, umpluți cu legume meridionale, pe de o parte, și cu un suculent"Bok choy à la romaine", pe de altă parte. Un amestec care poate părea surprinzător, dar care este total justificat dacă ne gândim că soția bucătarului este coreeană. Așa că ne-am îndrăgostit de această rețetă originală și plină de savoare, bazată pe varză chinezească sărată, însoțită de anșoa afumată, nuci de pin și struguri uscați. Un mod excelent de a începe!
Ce ar fi un restaurant italian fără paste proaspete? Nu prea multe, asta e sigur. De aceea, meniul Annei include și excelentele"tagliolini Cacio e pepe du Belice", niște paste proaspete de casă, gustoase și generoase, servite cu brânză pecorino, capere de Pantelleria și lămâie.
Apoi, există și nelipsita caracatiță la grătar, cu un twist aici, cu o cremă picantă de cârnați calabrezi. Și încheiem cu al doilea favorit al serii:Osso Buco. Gătită timp de mai multe ore, această mâncare tradițională milaneză din carne de vițel este remarcabil de fragedă. Impozanta bucată de carne este însoțită aici de spanac și de sfeclă roșie. O adevărată delicatesă pe care o recomandăm cu căldură!
Nu puteam încheia această masă fără să gustăm singurul desert din meniu. Dar ce desert! Anna ne-a încântat cu delicioasa panna cotta pe stil vechi, cu o textură ușoară și cremoasă și cu o dulceață picantă de nectarine. Este un deliciu dulce care trebuie savurat fără moderație.
Fie că veniți pentru un aperitiv și o gustare cu un pahar de vin sau o băutură sărată, fie că optați pentru un interludiu mai lung și preparate mai consistente, Anna vă va satisface cu siguranță poftele, grație unei primiri călduroase și a unui meniu îndrăzneț și original, care ne duce cu gândul la bucătăria italiană de altădată, cu un twist modern.
Deci, sunteți gata să o cunoașteți pe Anna? Veniți să împingeți ușile acestui nou restaurant italian și wine bar care merită o vizită!
Date și orar
De la 6 septembrie 2022,
Loc
Anna, bar de vinuri
13 Rue du Vertbois
75003 Paris 3
Prețuri
Assiette de grignotage : €6 - €7
plat à la carte : €14 - €22
Rezervări
09 73 88 96 06
annasenzah@gmail.com
Mai multe informatii
Deschis de marți până sâmbătă între orele 18.00 și 23.00.