Nu este nevoie să călătoriți în cealaltă parte a lumii când locuiți în Paris! Bucătăriile lumii se reunesc în capitală pentru a vă oferi o mostră din specialitățile lor, iar de data aceasta mergem la Cuba, în arondismentul 11, lângă Place de la Bastille. În timp ce exteriorul restaurantului este foarte colorat, interiorul acestui loc istoric care datează din 1999 are acel farmec ușor vintage, de Havana de altădată.
Ajungi într-o sală de dimensiuni medii, unde se află barul, dar la etaj se ascunde un adevărat labirint de camere, pentru mai multă intimitate, cu o sală pentru fumatul tra bucurilor retrasă pentru a nu deranja ceilalți clienți. Este suficient să te faci să crezi că te afli într-un film din anii '50, în inima unui restaurant plin de viață, dar cu un iluminat discret. La momentul vizitei noastre, localul era deosebit de plin, un eveniment având loc la periferie, așa cum Bastille este obligat să facă, de la terasa exterioară la sala principală, cu un bar foarte aglomerat.
Dar asta nu ne-a împiedicat să descoperim specialitățile cubaneze oferite. Deși puteți degusta multe romuri mai mult sau mai puțin tipice insulei și cocktailuri tipice, inclusiv Cuba Libre, bineînțeles, noi am optat pentru mocktail-uri, CCC-ul casei, cu portocală și sirop de zahăr din trestie, precum și Manolito, preparat cu lime și fructul pasiunii, servit bineînțeles în pahare de rom marca Havana Club. Alegeri excelente pentru a însoți playlist-ul festiv al restaurantului, pur latino!
Inspirați de decorul autentic al localului, am pus ochii pe câteva tapas pentru a începe cualitas de pollo, aripi de pui marinate, crocante și bine sărate, din care au rămas doar oasele, precum și quesadillas umplute cu pui și brânză topită, o încântare perfect topită, însoțite de nachos tradiționale și de inevitabilul lor guacamole.
Fanii acestei bucătării sud-americane vor fi încântați de meniul vast, fie că sunt fani ai peștelui sau ai cărnii, ai antreurilor sau ai felurilor principale, cu yuca con chicharrones, burtăde porc și manioc, ceviche de pescado, fajitas, ropa vieja, vită tocată în sos cubanez cu orez congris sau friptură de pește spadă în lapte de cocos și sos de ananas. Acestea sunt mâncăruri și garnituri care se văd rar în capitală și par să merite distracțiile!
Totuși, printre atâtea opțiuni, am optat pentru o salată, Tazon, care ne-a luat prin surprindere când a sosit! Servită într-o imensă foaie de aluat, această mâncare vegană conține orez, banane, cartofi dulci, avocado și fasole roșie, alcătuind un amestec consistent și gustos, reprezentativ pentru bucătăria generoasă a Cubei, cu o mie și una de arome.
După acest mastodont, mai aveam un pic de loc pentru desert și, în lipsa unei banane flambate în rom în acea seară, am pus ochii pe o capirotada apetisantă, o prăjitură mică, pătrată, tipică, făcută din mere și sultane, foarte dulce și cu o textură ușor spongioasă, ca un mic nor de dulceață gourmet.
Este finalul perfect al excursiei noastre cubaneze și o adevărată schimbare de decor pentru cei care nu sunt obișnuiți cu acest tip de bucătărie! O adevărată experiență de încercat, fie că doriți să vă purtați papilele gustative într-o călătorie de o clipă sau, de ce nu, să fumați un trabuc din altă parte la sfârșitul serii. Deschis în fiecare zi până la 2am, restaurantul oferă chiar și brunch duminica!
Loc
Cuba Compagnie Café
48, Boulevard Beaumarchais
75011 Paris 11
Site-ul oficial
www.cubacompagnie.com
