Restaurantul de fructe de mare al lui Jérémy Moscovici, bucătar de top

< >
De Julie de Sortiraparis · Fotografii de · publicat pe 9 mai 2020, ora 12:20
Fostul Comptoir de la Mer, care combina o mare pescărie și un mic tejghea de degustare a stridiilor și fructelor de mare, a fost transformat în Restaurantul de fructe de mare, cu o sală de mese extinsă, organizată în jurul unui restaurant, și o pescărie a cărei suprafață a fost redusă.

Pentru a aduce aceste schimbări profunde, Xavier Auguet (fost profesionist în squash și membru al unei familii de pescari) a apelat la fostul finalist al Top Chef 2015, Jérémy Moscovici, precum și la un veritabil sushiman japonez.

Seafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood Restaurant

Ca urmare, restaurantul are acum pretenții hotărât gastronomice, ceea ce am putut verifica în timpul testului nostru recent, când am fost așezați la barul mare în formă de U, în spatele căruia se pregătesc cocktailuri, platouri cu fructe de mare și sushi ultra-fresh.

Seafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood Restaurant

Este imposibil să nu începi o masă la Restaurantul de fructe de mare cu un platou de fructe de mare (de la 32 la 389 de euro pentru 4 persoane cu caviar Impérial Français) sau cu stridii Uta Beach, Gillardeau, Oléron sau Pousse en Claire (de la 15 euro pentru 6 persoane).

Seafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood Restaurant

Apoi, este o plăcere să trecem la partea japoneză a meniului, cu totul, de la sashimi (de la 19 € pentru 5 persoane) la sushi (de la 5 € bucata) sau maki californian (de la 24 € pentru 8 persoane), toate impecabil de proaspete și realizate cu artă de către maestrul de sushi al casei.

Seafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood Restaurant

Și cum am putea să nu ne lăsăm tentați de delicioasele feluri de mâncare ale lui Jérémy Moscovici, schimbate zilnic în funcție de maree și oferite pe o tablă care, în ziua testului nostru, conținea un carpaccio de scoici (19 €), un homar à la plancha la un preț de chilipir (49 €) sau o limbă de mare Trouville (52 €) de peste 750 de grame, mai mult decât suficient pentru a satisface două pofte mari.

Seafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood Restaurant

Există, de asemenea, deserturi minunate, care se schimbă în mod regulat, și un meniu de degustare la 89 de euro pentru întreaga masă, prin care Jérémy Moscovici vă introduce în lumea sa culinară colorată și creativă.

Seafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood Restaurant

Seafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood Restaurant

Informatii utile

Date și orar
De la 1 ianuarie 2023,

× Orare aproximativă de funcționare: pentru a confirma orarul de funcționare, vă rugăm să contactați unitatea.

    Loc

    1 Rue de Turenne
    75004 Paris 4

    Planificator de rute

    Acces
    Metro: Saint-Paul

    Prețuri
    Carte (env.) : €60
    Menu Dégustation : €89

    Site-ul oficial
    seafood.paris

    Rezervări
    seafood.paris
    09 86 61 30 33
    contact@seafood.paris

    Comentarii
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea