După Milano și Paraggi, Langosteria by Enrico Buonocore vine la Paris cu o adresă de vis: etajul 7 al noului palat în devenire, Cheval Blanc, în clădirea istorică Samaritaine. Cu fața spre Sena, într-un cadru de vis cu pereți din piatră de moară și un acoperiș de sticlă, parizienii și iubitorii bucătăriei ital iene vor regăsi ceea ce a făcut succesul lui Enrico Buonocore: ingrediente de calitate și un ritm italian.
Conceput ca"un imn al peștelui și fructelor de mare în toate formele lor, atâta timp cât acestea capătă accentul Sudului și al piețelor sale de sezon", preparatele restaurantului italian Langosteria joacă pe latura iodată a peștelui prin intermediul unor mâncăruri calde și fierbinți, pe bază de paste sau legume. Aruncați o privire asupra meniului, cu carpaccio de ton roșu, vinete afumate, roșii confiate și busuioc, sau cu linguine cu homar albastru din Bretania. Pentru a scoate în evidență tot ce este mai bun din aceste vinuri, lista de vinuri cuprinde aproape 900 de vinuri diferite!
În timp ce Parisul pare să fie plin de pepite gastronomice, Langosteria este intrigant. Situat la etajul 7 al palatului Cheval Blanc Paris, acest restaurant dedicatItaliei și fructelor de mare oferă o experiență care transcende simpla degustare.Liftul vă începe experiența, cu ecrane de jur împrejur simulând o urcare pe acoperișurile Parisului pe măsură ce urcați (când funcționează, din păcate nu întotdeauna).
Odată ajunși la etajul 7, vă veți bucura de o priveliște uluitoare asupra acoperișurilor Parisului, a Turnului Eiffel și a Notre-Dame. Mai presus de toate, priveliștea asupra Senei adaugă o notă romantică, aproape cinematografică, decorului. Decorul, o combinație rafinată de lemn cald și mese elegante, transmite imediat o atmosferă de lux discret, tipică acestui loc excepțional.Primirea este cea a unui prieten de lungă durată: caldă și atentă, cu servicii impecabile.
Meniul este un tribut adus mării, fiecare fel de mâncare spunând o poveste despre apa sărată și pasiunea italiană. Carpaccio de biban de mare, de exemplu, este un poem al gustului, în care prospețimea feniculului și a portocalei se îmbină minunat cu măslinele taggiasche: semnătura unui bucătar care cunoaște marea și produsele sale, un bucătar care știe că ingredientul este vedeta. Această introducere pregătește palatul pentru bogăția aromelor care vor urma, iar felurile principale confirmă această primă impresie.
Spaghetele afumate, de exemplu, cuhomar roșu șihomar roșu cu lămâieAmalfi din Bretania, sunt o îmbrățișare reconfortantă: surprind prin simplitatea lor aparentă și prin profunzimea gustului. Ceea ce frapează, dincolo de calitatea preparatelor, este coerența experienței. Serviciul este elegant în mod natural, niciodată ostentativ, întotdeauna atent.
Iar dacă doriți să vă însoțiți masa cu o băutură, lista de vinuri, deși discretă în ceea ce privește etichetele, oferă o selecție pe măsură, fără a pune vreodată în umbră preparatele.
În acest balet acvatic, ați putea uita de desert, care este orice, dar nu este deloc obișnuit. Tiramisu este un echilibru vinovat între dulceață și confort, oferind un final grandios. Această plăcere are un preț: așteptați-vă să plătiți în jur de 100 de euro de persoană, puțin mai mult pentru meniul de degustare (și mult mai mult cu vinurile și cocktailurile). Parisul are multe de oferit.
O cină sau un prânz la Langosteria nu este doar o masă, ci o călătorie a simțurilor într-un cadru parizian unic, confirmând că gastronomia poate fi o escală gastronomică, o călătorie maritimă și o destinație. O mențiune specială se cuvine echipei Cheval Blanc, care face dreptate excelenței ospitalității franceze.
