Dacă vă sună cunoscut fațada roșie inconfundabilă a"Le Refuge des Fondus Montmartre", de pe rue des Trois Frères, este normal. Din 1966, turiștii, călătorii curioși și parizienii rău-crescuți se bucură de unul dintre primele restaurante de fondue din Paris. Meniul? Neschimbat timp de 50 de ani. Atmosfera? Unică. Fondue? Din belșug. Împingeți sticla de starter și brânza va curge.
Dacă sunteți în căutarea unei atmosfere liniștite și tăcute, nu vă deranjați. În acest restaurant parizian, conversațiile sunt în plină desfășurare, râsetele sunt în aer și băncile se agită. Trebuie spus că noii proprietari sunt hotărâți să mențină viu spiritul de "fun restaurant" al unuia dintre primele restaurante de fondue din Paris. "Nu este un concept, ci o adevărată tradiție care datează din 1966 ", explică proprietarii din Montmartre.
Ritualul este același de mai bine de 55 de ani: pentru a ajunge la banchetă (care este, de asemenea, locul meu preferat) trebuie să te urci pe masă. Nu poți sparge paharele, nu există. Inițial, Jeannine, creatoarea acestei mici bijuterii, s-a săturat să adune paharele sparte din pașii ei fugari. Așa că a venit cu ideea de a bea vinul din sticle de 240 ml sigilate, incasabile și incasabile. " Sufletul locului se află în aceste sticle unice, flocate cu culorile Le Refuge. Nu am vrut neapărat să ne despărțim de ele.
Același lucru este valabil și pentru meniu: "Am păstrat același meniu ca la deschidere ". Cu alte cuvinte: un kir de bun venit, o farfurie de amuse-bouche (aperitivul distractiv), un fondue Savoyard sau Burgundy, o sticlă de vin roșu sau alb și un desert de casă. Totul pentru 29 de euro de persoană. " Selectăm brânzeturi maturate AOP/IGP, vinuri de la o enotecă din arondismentul 15 și friptură de porc pentru fondue de Burgundia ". Delicios!
Punctul culminant al spectacolului? Pe lângă schimbul de prenume (și chiar mai multe, dacă vă simțiți înclinat) cu colegii de masă, puteți face o declarație sau chiar să scrieți pe pereții acestei adrese neobișnuite din Paris. Restaurantul pune la dispoziție pixuri cu vârf de pâslă pentru ca fiecare gurmand amator de distracție să își imortalizeze vizita. Cine îmi găsește biletul câștigă ceva. "Am găsit chiar și un mesaj din 1982 ", spune un client de la masă. Mii de cuvinte mici s-au suprapus pe pereți timp de decenii, precum Pont des Arts și lacătele sale de dragoste.
Le Refuge des Fondus Montmartre este o adresă cu un caracter puternic, la fel ca și cartierul său. Un sfat prietenesc: nu ezitați să faceți rezervări pentru întâlniri mari, cum ar fi zilele de naștere, cinele de echipă sau reuniunile de familie. Alăptarea cu biberonul îi poate destinde chiar și pe cei mai rigizi dintre noi. O mană cerească în aceste vremuri mohorâte.
Mulțumim Refuge pentru că ne-ați făcut să râdem timp de jumătate de secol!
Date și orar
De la 16 decembrie 2021,
Loc
Le Refuge des Fondus Montmartre
17 Rue des Trois Frères
75018 Paris 18
Prețuri
Menu unique : €29
Rezervări
www.instagram.com
lerefugedesfondus@gmail.com
