Babille, o braserie franceză festivă de pe Grands Boulevards

Pe bine-numitul bulevard de Bonne-Nouvelle și-a deschis porțile Babille, o braserie franceză festivă. Nu este de mirare, având în vedere că este ultima apariție agrupului Eleni, trecut maestru în arta deschiderii de adrese pe cât de gastronomice, pe atât de atmosferice(Yaya, Arbela, Bazurto, Plantxa), care s-a asociat pentru această ocazie cu echipa Carrousel de Pigalle.

Într-un decor conceput de Victoria Ayayi și Gabriel Vuillemin din ūti care evocă braseriile pariziene de altădată - fețe de masă albe, banchete de catifea, lambriuri de lemn și tutti quanti- ne putem imagina deja dansând pe scaune în weekend. Și nu degeaba decorul din fața restaurantului pare minimalist, limitând orice posibilă pagubă.

De asemenea, în spate, unde cabina DJ-ului și luminile sale neon flamboaiante sunt la loc de cinste, mesele mici și mesele mari sunt gata să fie curățate și împinse în colțuri pentru a descoperi un ring de dans unde vă puteți etala cele mai bune mișcări de dans. Dacă atmosfera este nebună după lăsarea întunericului, nu vă panicați pentru cei care vor doar să mănânce ceva: la prânz, restaurantul seamănă cu o braserie clasică.

Aici puteți mânca preparate tradiționale franțuzești din meniul à la carte sau din unul dintre meniurile de prânz cu prețuri destul de rezonabile pentru zonă, disponibile în zilele lucrătoare: 18 € pentru un fel principal, 24 € pentru un meniu cu antreu/ fel principal sau fel principal/ desert, 29 € pentru un meniu cu antreu/ fel principal/ desert. Aperitivele, felurile principale și deserturile din meniurile de prânz sunt, de asemenea, oneste, deoarece toate sunt preluate din meniul permanent al restaurantului - fără a fi nevoie să adăugați 2, 3 sau 5 € în funcție de felul de mâncare ales, așa cum se obișnuiește neplăcut în unele restaurante.

Printre descoperirile fine se numără velouté Dubarry cu prezentarea sa poetică (14 €) cu șuncă trufată și alune crocante; pain de campagne crocant acoperit cu un os de măduvă topit (16 €), diabolic de muștar; tartare de vită cu scoici (de mare), o combinație reușită, servită cu chipsuri și salată (28 €). ), o combinație reușită, servită cu cartofi prăjiți și salată (28 €) și, mai presus de toate, luați notă de burta de porc crocantă absolut de-mo-niacă (34 €) cu șorici crocant, suc de carne redus și piure cu unt.

Toate acestea sunt însoțite de câteva pateuri sau cocktailuri fine, servite pentru prânz sau cină, precum cocktailul Mojo Dojo (vodcă, lichior de flori de soc, lime, tabasco roșu; 15 €) și cocktailul Come on my love (bourbon, lime, sirop de zahăr, vin fiert; 15 €), care sunt bine echilibrate. Și încheiem cu o babille au rhum (prăjitură cu rom) (14 €) și cu frișca sa ușoară și ușoară.

• Citește și el
• Bouillons, brasseries și bistrouri tradiționale din Paris, sfaturile noastre și adresele bune
• Restaurantele franceze din Paris, tradiționale sau moderne, adresele noastre de top
• Noi restaurante deschise în Paris în 2025

Când te gândești la un restaurant festiv, bineînțeles că te gândești la miezul nopții și chiar la 2am sau mai mult. Odată ce se lasă noaptea, luminile se sting, iar localul găzduiește cabaret, show-case, karaoke cu pian vocal și trupă live în fiecare joi seară și seturi de DJ pentru a dansa toată noaptea vineri și sâmbătă!