Un restaurant muy caliente își va deschide porțile în iunie 2021 în Saint-Germain-des-Prés, iar totul se datorează bucătarului Juan Arbelaez. Pe lângădeschiderea unui al patrulea restaurant grecesc, Yaya, în Antony, chef Arbelaez dezvăluie un restaurant columbian numit Bazurto!
Inspirat de Marcado Loco, faimoasa piață din orașul columbian colorat Cartagena, Bazurto "revizitează specialitățile culinare columbiene cu o notă franceză modernă", potrivit lui Juan Arbelaez .
La parter, veți găsi un patio interior unde vă puteți bucura de mâncare stradală și un bar de cocktailuri, toate într-un decor de carnaval. La etaj, pentru prânz sau cină, bucătăria este mai experiențială, prezentând bogăția gastronomiei columbiene.
Și pentru a aduce un omagiu adecvat acestei bucătării colorate și festive, bucătarul Juan Arbelaez a decis să pregătească mâncăruri de pe uscat și de pe mare la foc de lemne, ca într-o hacienda tradițională. De fapt, gătitul la foc deschis este o caracteristică perfectă a bucătăriei columbiene!
La Bazurto, începând cu luna iunie, puteți încerca faimoasele empanadas și carimanolas, disponibile în diferite rețete; ceviche-ul tradițional de pește alb franțuzesc cu leche de tigru, porumb choclo, cartofi dulci și coriandru; bucata de vită în crustă de sare gătită la foc deschis și servită cu sos chimichurri; risotto ars cu caviar de lămâie; iar pentru a încheia masa, desertul de ciocolată cu lucuma și crumble de yuca.
Seara, atmosfera devine și mai festivă și mai plină de viață, cu o serie de cocktailuri realizate de Maxime Potfer, cum ar fi aguardiente, un amestec de cachaca și ceai columbian Hoja Caoba, tequilla și tomatillo picant!
Date și orar
De la 1 iunie 2021,
Loc
Bazurto
5 Rue de l'Ancienne Comédie
75006 Paris 6
Site-ul oficial
www.juan-arbelaez.com
Rezervări
www.juan-arbelaez.com