Între două cumpărături la Galeries Lafayette sau Printemps Haussmann, vă puteți opri acum la Onyx, un restaurant bistronomic recent deschis de grupul Marki & co - deja în spatele Sphère, Shiro, Ao Izakaya și TO.
De îndată ce pășești înăuntru, ești impresionat de decor, conceput de duo-ul de arhitecți Anegil, și în special de peretele de onix înalt de 4 metri care dă numele restaurantului și acoperă o întreagă secțiune a restaurantului, de la podea la tavan. Iluminat din spate, acesta dezvăluie grațios veneleagatului.
În spatele tejghelei, bucătarul-șef Benjamin Marotine, care a lucrat la Thoumieux, Les Ombres și Spoon, imaginează o bucătărie franceză cu accente gastronomice, inspirată de culturile pe care le-a întâlnit în călătoriile sale, cum ar fi Cambodgia.
La prânz, meniul de prânz se concentrează mai mult pe creații franco-franceze la prețuri destul de rezonabile pentru zonă: 35 € pentru un antreu/ fel principal sau fel principal/ desert, 42 € pentru un antreu/ fel principal/ desert, deși puteți alege doar din felurile de mâncare marcate cu un asterisc. Toate mâncărurile testate în acest articol sunt oferite în meniul de prânz menționat mai sus.
La începutul sezonului de iarnă, veți găsi un velouté de napi (16 €) acoperit cu un coulis de creson, piept de vițel confit și crutoane cu unt, sau o brandadă de eglefin (18 €), mai puțin cunoscută decât vărul său de cod, cu varză aburindă, capere și pommes grenaille cu aromă de șofran, doar pentru a începe.
Peștele zilei (29 de euro) este înconjurat de o gamă de morcovi (cremă, morcovi reduși și baby morcovi) și ghimbir, în timp ce bucata de vită (29 de euro), cu piure de cartofi și salcâm prăjit, este un deliciu datorită frăgezimii și aspectului său confit.
În timp ce Paris-Brest și semnătura 1000 de foi cu vanilie la grătar, caramel și fasole Tonka au câștigat deja laude din partea gurmanzilor, basboussa (15€), o prăjitură de semolă care există într-o multitudine de variante în Grecia, Turcia și chiar Liban, este împodobită aici cu un confit și sirop de citrice, un sorbet de mandarine, un sifon de flori de portocal și o coajă de portocală, Turcia sau chiar Libanul, este împodobit aici cu un confit și un sirop de citrice, un sorbet de mandarine, un sifon de flori de portocal și fulgi de migdale prăjite, pentru a încheia într-o notă ușoară, săracă în zahăr.
Loc
ONYX
71 rue de provence
75009 Paris 9
Acces
Stația de metrou Chaussée d'Antin - La Fayette (liniile 7 și 9)
Site-ul oficial
restaurantonyx.com
