Iată un nou concept pentru iubitorii de patiserie și de locuri excepționale, care vă invită să vă bucurați de un moment privilegiat de schimb și pasiune în jurul artei desertului. O dată pe lună, laHôtel de Crillon, după închiderea patiseriei Butterfly, în salonul de ceai au loc întâlniri secrete între gurmanzi. În cadrul acestor întâlniri, cofetarul Matthieu Carlin își reunește cei doisprezece invitați pentru un atelier de degustare de o oră și jumătate, în timpul căruia împărtășește rețetele tehnicii sale într-un moment de schimb care este în același timp exclusiv, educativ și delicios.
Haideți, vă vom dezvălui secretul: este vorba despre Rencontres Sucrées. La fiecare dintre aceste evenimente, șeful patiserilor invită producători și talente din lumea gastronomiei pentru a pune în valoare un ingredient și a le prezenta locul în lumea patiseriei. De la ceai la clementine corsicane, fără a uita condimentele și șampania, fiecare eveniment are propria sa temă.
La finalul acestor întâlniri confidențiale și intime, cei doisprezece invitați pleacă cu câteva surprize pentru a continua experiența acasă. Pentru a participa la aceste ateliere excepționale în inima palatului, va trebui să plătiți, în general, 150 de euro de persoană, cu excepția sesiunii speciale de șampanie cu Xavier Thuizat, somelierul șef al hotelului, votat cel mai bun somelier din Franța.
Joi, 3 octombrie: Patiserii & ceaiuriLocul ceaiului în patiserii de Matthieu Carlin, în duet cu Arnaud Dhenin, co-fondator al L'Autre Thé.
Joi 21 noiembrie: Patiserii & citriceCitrice sau patiserie? Ambele, desigur, de ce să alegeți! într-un duo cu domnul și doamna Gerandi, administratori ai Rondeline, o livadă de citrice din Corsica și furnizor al hotelului.
Joi 12 decembrie: Patiserie și mirodeniiSublimarea patiseriei prin mirodenii, cu Roï Hendel, sursă de mirodenii și creator al mirodeniei SHIRA.
Joi 23 ianuarie 2025: Patiserie & șampanieCele mai fine creații dulci asociate cu cele mai fine șampanii, într-un duo cu somelierul-șef Xavier Thuizat, de asemenea Meilleur Ouvrier de France, Meilleur Sommelier de France și câștigător al Premiului Michelin 2024 pentru somelier.
Joi, 13 martie: Patiserie & cafeaArta și arta de a încorpora cafeaua în patiserie, cu Hippolyte Courty, fondatorul L'Arbre à Café.
Date și orar
De 3 octombrie 2024, La 13 martie 2025,
Prețuri
€150
Rezervări
www.rosewoodhotels.com
