Les 3 Chocolats: идеальное сочетание японской выпечки и шоколадных конфет

Любители еды берегитесь! На маленькой улочке в двух шагах от станции метро Saint-Paul в Париже есть место, хорошо известное сладкоежкам. Название? Les 3 Chocolats. За этим заведением, сочетающим кондитерские изделия и шоколад, стоит японка Эмико Сано, которая стремится чтить историю своей семьи.

Некоторые из самых изысканных мест в Париже стоят того, чтобы их посетить. Таким местом является кондитерская и шоколадный магазин Les 3 Chocolats. Расположенный на улице Сен-Поль, этот магазин представляет собой идеальное сочетание тонкого японского вкуса и французского мастерства.

Открытое в феврале 2017 года, это место хорошо известно сладкоежкам и за прошедшие годы стало обязательным для посещения в этом районе. Надо сказать, что в Les 3 Chocolats есть то, что заставит вас влюбиться в него. С четверга по понедельник в магазине представлено около 6 различных кондитерских изделий с изысканным вкусом и заманчивой эстетикой. По соседству вы найдете знаменитые шоколадные конфеты (во время нашего визита их было представлено около двадцати), изготовленные Эмико Сано, которая также управляет этой парижской кондитерской и шоколадным магазином.

Для Эмико Сано, которая работала в Plaza Athénée и в MOF Оливье Бажара, шоколад - это семейное дело. К слову, она является шоколатье в третьем поколении своей семьи. Все началось с того, что ее дед Генсаку Сано, родившийся в 1902 году, попробовал шоколадный трюфель, который настолько тронул его, что он отправился в Европу, чтобы стать настоящим шоколатье. После путешествия в Европу в 1920-х годах Гэнсаку Сано открыл в 1942 году небольшой магазин в Хакате, в Стране восходящего солнца. Этот магазин, названный Chocolate Shop, спустя несколько лет перешел в руки его сына Такаси.

Сегодня Эмико Сано - представительница третьего поколения - стремится продвинуть продукцию магазина за пределы Японии. Для этого шоколатье Эмико Сано и ее муж, кондитер Шо Кимура, предлагают гурманам множество творений, сочетающих в себе японские вкусы и французские ноу-хау.

В магазине представлено около 28 различных видов шоколада, начиная от классики, такой как пралине из фундука, пралине из спекулянта и 55% Бразилии, и заканчивая более японскими вкусами, такими как Matcha Chaï, шоколад Hojicha с цветами апельсина, васаби, сакура, мисо и кунжутное пралине. Все эти шоколадные изделия можно объединить в привлекательные коробки Les 3 Chocolats.

Сразу за ними вы найдете плитки шоколада матча и знаменитые"фурошики" для упаковки подарков - японский секрет.

Но у тех, кто любит сладкое, слюнки потекут уже при входе в магазин, когда они увидят современную выпечку Шо Кимуры. Чтобы удовлетворить любую тягу, большинство изделий меняется в зависимости от времени года. Но некоторые кондитерские изделия являются фирменными тортами, как, например, знаменитые "3 шоколада ". Это фирменное блюдо, состоящее из обычного шоколадного бисквита, шоколадного мусса и крема Шантильи, с разными слоями и текстурами, пользуется популярностью у постоянных посетителей. В тот день, когда мы зашли в ресторан, кондитерская уже не работала.

Но Les 3 Chocolats предлагает и ряд других вкусных отдельных пирожных (по запросу их можно заказать и большего размера), в том числе "Chou chou " (тесто choux, ванильный крем, глазурь юзу, малиновый джем, яблочный компот и личи) и "Vanille Coco " (ванильный крем, кокосовое облако, хрустящее пралине, ванильно-кокосовый бисквит, ванильный ганаш и шоколадное песочное печенье).

Со своей стороны, мы обожаем непревзойденный "Мочи Фрейз " с цельной клубникой, бисквитом со взбитыми сливками и рисовой пастой адзуки (подслащенные красные бобы). Напротив, мы влюбились в превосходный "Гома " , приготовленный из восхитительной шоколадной лепешки, ванильного бисквита, ванильного крема, ганаша из черного кунжута, восхитительного пралине из черного кунжута и тающего, воздушного мусса из черного кунжута. Обязательная классика от магазина!

Говоря о классике, мы также советуем вам попробовать наш шоколадный батончик с матча в красивой упаковке. Шоколад с пралине, ганашем и пряниками из спички обязательно вам понравится!

Все эти кондитерские изделия и шоколад изготавливаются в лаборатории, расположенной в подвале парижского бутика. Хотя большинство покупателей забирают свои сладкие сокровища домой, можно также насладиться гурманским отдыхом на территории бутика за небольшим столиком в сопровождении горячего напитка. Но учтите, что свободных мест очень мало.

Одним словом, что бы вы ни предпочитали - шоколад или выпечку, - в 3 Chocolats Paris вы обязательно найдете то, что ищете!