Биодинамика, метод ведения сельского хозяйства, основанный на экологических и духовных принципах, станет темой специального вечера в ресторане Gordon Ramsay в отеле Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace. В рамках этого эксклюзивного ужина ресторан, отмеченный звездами Мишлен, представит гастрономический опыт с участием динамичного винодела-органика Жерара Бертрана, чтобы отметить столетие этой экологически чистой практики с целостным измерением.
Вечером в среду, 4 декабря 2024 года, гурманы смогут познакомиться со специальным меню из пяти блюд, разработанным шеф-поварами Габриэле Равазио и Эдди Бенганем, с блюдами, вином и травяным чаем в паре, составленными главным сомелье Энтони Хаффнером. На ужине, предназначенном для обсуждения, также будет присутствовать Эмма Бертран, дочь Жерара Бертрана.
Это ваш шанс узнать больше о преимуществах биодинамического виноградарства и о том, как оно работает, с гастрономическим рандеву в ресторане, отмеченном звездами Мишлен, в двух шагах от одного из самых красивых сокровищ Франции - Версальского замка. Королевский, не правда ли?
В меню этого специального ужина: €300 на человека
Aigle impérial 2015 Brut Nature Mise en bouche Clos du Temple 2022 Карпаччо из морских гребешков, икра Osciètre дома Prunier, яблоко Granny Smith, юзу, молочная приправа из планктона-рибо.
La Villa "La Sauvageonne" 2021 Папарделле из тыквы, груши, шалфея, трюфельный крем
Villa Soleilla 2021 Рыба-монгол с наших берегов, краснокочанная капуста Кабу, брокколи, петрушка, гибискус, лимонная икра, приправа из красного перца
Clos D'Ora 2020 Утка-кряква, пирог с савойской капустой, рог изобилия, черная смородина
Сорбет с биодинамическими препаратами
Maury 1975 en Dame Jeanne Тарт из зимних фруктов, засахаренный кумкват
Даты и время работы
День 4 декабрь 2024
Местонахождение
Waldorf Astoria - Trianon Palace
1 Boulevard de la Reine
78000 Versailles
Тарифы
Menu par personne : €300
