Любители изысканных вин и французской гастрономии найдут здесь место для гурманов, которое нельзя пропустить. В двух шагах от парка Монсо, в 17-м округе Парижа, находится ресторан Magnum 150 CL- изысканное место для гурманов, открытое в январе 2023 года. Здесь вы сможете заново открыть для себя забытые блюда парижской брассерии, заново созданные шеф-поваром Матьё Гаррелем, а также передовой выбор натуральных вин.
Здесь вы найдете любовь к вкусу и французскому терруару в элегантной, дружеской атмосфере. Это место одинаково хорошо подходит как для делового обеда, так и для семейной встречи, романтического ужина или тет-а-тет с самим собой. В ресторане обещают вкусные моменты, а рецепты блюд основаны на сезонных продуктах. Для каждого месяца разработано свое меню с фирменными блюдами, адаптированными к сезону.
В этом феврале среди звезд, которые должны были быть открыты в качестве стартера, была очень соблазнительная мозговая косточка с фуа-гра, но в конце концов наш выбор пал на превосходный финистерский равиоль с омаром и морскими водорослями, с довольно выраженным соусом из моллюсков, чтобы придать пикантности.
Мы также не смогли устоять перед тремя суперспециальными устрицами "l'étoile" de Carnac, которые выделяются из остального меню своей бистрономичностью: с икрой форели и летучей рыбы, шариками васаби, понзу и яблоком Granny Smith. На бумаге можно было бы опасаться, что естественный вкус этих моллюсков будет потерян, но сочетание работает очень хорошо, и сладкие нотки этих устриц прекрасно различимы, что делает их еще более возвышенными.
Что касается блюд, то здесь царят самые приятные вкусы. Вы не захотите пропустить свиной живот, который рекламируется как "хрустящий и тающий", и это обещание более чем выполнено. Лакированный соком, он увенчан корнеплодами, включая морковь и репу с богатым вкусом: достаточно, чтобы примирить даже самых стойких к более сбалансированному питанию.
Виновник торжества - Vol-au-Vent"Magnum 150CL", уже ставший фирменным блюдом ресторана, щедро украшенным сладковатыми хлебцами, мясом птицы и лесными грибами, а сверху политый превосходным соусом. Ресторан возвращает к жизни типичное блюдо парижских брассерий, которое находится на грани исчезновения. Любимое блюдо, которое нельзя пропустить.
Но оставьте немного на десерт, ведь ключевое слово - "регрессивный"! Это возвращение к нашим самым нежным годам с классикой, которая совсем не грустная. Поклонники Belle Hélène, конечно, не смогут устоять перед припущенной цельной конференц-грушей, щедро покрытой хорошо сбалансированным шоколадом с какао, который понравится как пуристам темного шоколада, так и любителям более сладких вкусов.
Если вы хотите придерживаться почти забытых традиций, то обязательно посетите Île Flottante. Здесь заварной крем менее сладкий, чем обычно, в соответствии с нашими меняющимися пищевыми привычками. Но изюминка Magnum 150CL заключается в добавлении обжаренных и карамелизированных лесных орехов и фисташек в крепко взбитые яичные белки, что придает сладость и хруст десерту, которому обычно не хватает жевательности.
Как видите, Magnum 150 CL- это счастливое место, где традиции воплощаются в жизнь, доказывая, что классика французской гастрономии никогда не будет забыта!
Даты и время работы
Из 1 январь 2023
Местонахождение
Magnum 150 CL
1 Rue de Phalsbourg
75017 Paris 17
Доступ
Станция метро Monceau (линия 2)
Официальный сайт
www.magnum150cl-restaurant.com