Модное брассери, которое чтит типичный шарм парижского кафе, - вот что ждет вас в этом ресторане, расположенном на мифическом бульваре Сен-Жермен. Café Louise - это место, которое сохраняет дух Латинского квартала и парижской культуры в этой деревенской обстановке, преодолевая разрыв между Парижем местных жителей и туристов. Этот ресторан, выходящий окнами на красивую церковь Сен-Жермен-де-Пре, может похвастаться большой террасой, на которой можно отдохнуть в солнечные дни, и элегантным коконом внутри, с дополнительным бонусом в виде частной комнаты в подвале.
Здесь вы окажетесь в самом сердце анахроничной обстановки, вдохновленной 1930-ми годами. Шум разговоров наполняет воздух, а официанты вальсируют между столиками, подавая уютные блюда, которые привлекают внимание и дразнят вкусовые рецепторы. В этом месте, объединяющем парижан одного дня и всех времен, слышны разговоры на всех языках, а любовь к хорошей еде разделяется в любое время суток.
В Café Louise мы погружаемся в сердце классики французских брассерий, сохраняя при этом простоту, которая не кажется скучной, с несколькими изобретательными поворотами то тут, то там. Фуа-гра сопровождается чатни из манго, осьминог готовится в корочке, а треска сопровождается овощным буйабесом, что является кивком на фирменное блюдо, которое нечасто встретишь в столице. Меню, на 100% состоящее из домашних продуктов, демонстрирует мастерство высокотехничного шеф-повара Алена Стефана, предлагая при этом несколько более креативных блюд, которые уводят нас от привычного рациона.
Вы можете пойти туда с закрытыми глазами, чтобы отведать диких бургундских улиток с домашней петрушкой , а можете залюбоваться прекрасным филе подошвы муньер, которое предстает перед нами в своем прекрасном золотистом цвете после приготовления в соответствии с правилами искусства, прежде чем его приготовят и подадут нам в соответствии с традицией.
Но не забывайте, что при всей щедрости меню, десерты стоят того, чтобы отвлечься. Любовь к кондитерским изделиям скоро победит сладкоежек благодаря изобретательным творениям шеф-кондитера Димитри Стратана.
Мы в восторге от баланса этих сладостей, в которых количество сахара было уменьшено, чтобы раскрыть натуральные вкусы без ущерба для сладости. В сливочно-сырном торте тонкий бисквит орео придает легкий оттенок шоколада, а восхитительный вкус маракуйи вторгается в наше восприятие, делая ее ключевым элементом этого десерта.
Что касается элегантной "Павловой", то и она справляется с задачей балансирования: сладость безе разбивается терпким вкусом экзотических фруктов в тандеме манго и ананаса, а шантильи привносит выраженный вкус маскарпоне, который придает кондитерскому изделию уютное измерение.
Находясь на перекрестке между Парижем прошлых лет и современностью, Café Louise заставит нас вновь обратиться к классике, придав традициям новый поворот, и предложит парижанам и гостям аутентичную современную брассерию в одной из туристических достопримечательностей столицы.
Местонахождение
Кафе "Луиза
155 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
Доступ
Метро Сен-Жермен-де-Пре (линия 4)
Официальный сайт
www.instagram.com
