Традиционное блюдо, зародившееся вЭльзасе, - квашеная капуста - очень любима французами. Рецепт квашеной капусты довольно прост, но требует много времени: белокочанную капусту нарезают тонкими полосками и оставляют на несколько недель бродить в смеси соли и воды, иначе называемой рассолом. После того как капуста заквасится, ее готовят с мясом, таким как страсбургская колбаса и бекон, а также с картофелем, луком и другими зимними овощами. Часто именно простота делает это блюдо вкусным, не так ли?
Но существует множество вариаций рецепта квашеной капусты. Некоторые добавляют морковь, репу или даже специи вроде тмина, чтобы придать блюду дополнительный аромат. Традиционное мясо также можно заменить рыбой (знаменитая квашеная капуста из моря, которая многих пугает!) или овощами для вегетарианской версии.
Квашеная капуста - превосходноеблюдо , которое часто подается в больших количествах на праздничных обедах или семейных встречах, например, в праздничный сезон, и, несомненно, является аутентичным блюдом, напоминающим об эльзасских корнях и уникальной кулинарной культуре региона.
В эти серые и дождливые дни, если вы ищете хорошую квашеную капусту в Париже, не стесняйтесь попробовать один из парижских ресторанов, перечисленных ниже, чтобы убедиться, что вы поставили галочку во всех пунктах: щедрость, аутентичность и дружелюбие. Это французское блюдо наверняка порадует гурманов, как молодых, так и старых!
Эльзас, бистрономический ресторан в Эльзасе, далек от предвзятых представлений
В ресторане Elsass не обращают внимания на обыденность и доказывают, что эльзасская кухня может быть бистрономической, основанной на изысканных винах этого региона. [Читать далее]
Bouillon Chartier, хороший недорогой адрес напротив станции Gare de l'Est.
Хорошие новости для вашего кошелька: напротив Гар де л'Эст только что открылся ресторан Bouillon Chartier. В меню, как обычно, (очень) доступная классика французского бистро. [Читать далее]
L'Alsace, легендарная брассерия на Елисейских полях
L'Alsace имеет свой собственный адрес в Париже, а точнее на Елисейских полях. Хотя этот адрес существует с 1968 года, в 2017 году брассерия была обновлена Лаурой Гонсалес (не меньше!). Открытая в течение всего дня, брассерия предлагает лотарингские пироги, фламмекуэш, шпецле гратен и, конечно же, местную квашеную капусту, без которой зимой не обойтись! [Читать далее]
Le Vaudeville: традиционная кухня и морепродукты для столетней парижской брассерии
Немногие парижские брассери могут похвастаться празднованием своего 100-летнего юбилея. Это относится к Brasserie Le Vaudeville, настоящему заведению, расположенному во 2-м округе Парижа, прямо напротив Биржи. Предлагая классические блюда парижской брассерии и морепродукты, Le Vaudeville не перестает соблазнять вкусовые рецепторы парижан. [Читать далее]
Ну что, пойдем на обед за квашеной капустой?
