Zabudnite na tradičný tvarohový koláč zo Spojených štátov a vyskúšajte radšej japonský tvarohový koláč. Japonský cheesecake je vzdušnejší a oveľa menej sladký, podobá sa slávnemu šifónovému koláču. Recept bol vynájdený na ostrove Hokkaido a zostáva tajomstvom, ale jedna parížska reštaurácia sa rozhodla vziať vás na cestu do krajiny vychádzajúceho slnka, aby vám dala ochutnať tento dezert, ktorý musíte vyskúšať. Táto cukráreň s názvom Takumi je prvou parížskou cukrárňou, ktorá ponúka pravý japonský cheesecake. Vďaka tomu sa do cukrárne od jej otvorenia koncom mája 2022 hrnú mnohí gurmáni.
Vnútri? Cukrári sa pred našimi očami venujú výrobe slávneho cheesecaku, ako aj ďalších sladkých špecialít s neodolateľnými príchuťami: matcha, čierny sezam, čokoláda, vanilka a malina. V ponuke je aj "syrový koláč" a vynikajúci"cream-puff", japonský dezert inšpirovaný slávnym krémovým koláčikom, ktorý tak dobre poznáme z Francúzska. Obzvlášť nám chutí čierny sezamový krémový koláčik!
Čo sa týka tvarohových koláčikov, aj v reštaurácii Takumi si môžete vybrať z viacerých príchutí: yuzu, čokoládový, matcha (ktorý vrelo odporúčame) alebo klasický (vanilkový)... ale zakaždým sa naše chuťové poháriky zaručene rozochvejú! Tento cheesecake má veľa predností, najmä vďaka svojej vzdušnej receptúre bez piškótového základu, okrúhlemu tvaru a ľahko opečenej kupole. Tí, ktorí majú silnejšiu chuť syra, ho budú s radosťou jesť studený, priamo z chladničky, zatiaľ čo milovníci nadýchaných koláčov ho budú radšej jesť teplý.
A pre milovníkov slaného Takumi ponúka aj sendviče, známe japonské sendviče. Tamago, kuracie alebo wagyu hovädzie mäso, to je to najťažšie, čo si môžete vybrať!
A napokon, toto leto vás Takumi pozýva osviežiť sa konceptom Mochi Ice, ľadovými mochis v klasických príchutiach Takumi (čokoláda, matcha, čierny sezam) alebo ovocnejších (jahoda, marakuja a kokos).
Tak čo, ste pripravení vyraziť na ostrov Hokkaido?
Dátumy a rozvrh
Od 4. august 2022
Miesto
Cukráreň Takumi
29 Rue des Pyramides
75001 Paris 1
Ceny
Cream puff : €5
Cheesecake : €16
Oficiálna stránka
www.takumi-patisserie.com