Niektoré z najgurmánskejších miest v Paríži stoja za návštevu. Takou je aj cukráreň a čokoládovňa Les 3 Chocolats. Táto adresa, ktorá sa nachádza na ulici Saint-Paul, je dokonalým spojením jemných chutí Japonska a francúzskeho savoir-faire.
Otvorená vo februári 2017, je pre mlsných jazýčkov dobre známa, až sa v priebehu rokov stala povinnou adresou v štvrti. Treba povedať, že Les 3 Chocolats má niečo, kvôli čomu si ho zamilujete. Od štvrtka do pondelka je v obchode vystavených približne 6 rôznych druhov pečiva s rafinovanými chuťami a lákavou estetikou. Hneď vedľa nájdete slávne čokolády (počas našej návštevy ich bolo v ponuke asi dvadsať) , ktoré vyrába Emiko Sano, ktorá túto parížsku cukráreň a čokoládovňu aj vedie.
Pre Emiko Sano, ktorá pracovala na námestí Plaza Athénée a s MOF Olivierom Bajardom, je čokoláda rodinnou záležitosťou. Pre zaujímavosť, v jej rodine je to už tretia generácia čokolatiérov. Všetko sa začalo jej starým otcom Gensaku Sanom, ktorý sa narodil v roku 1902, a ochutnávkou čokoládových hľuzoviek, ktoré ho tak dojali, že odcestoval do Európy, aby sa stal skutočným čokolatiérom. Po ceste do Európy v 20. rokoch 20. storočia si Gensaku Sano v roku 1942 otvoril malý obchod v meste Hakata v krajine vychádzajúceho slnka. Tento obchod s názvom Chocolate Shop nakoniec o niekoľko rokov neskôr prevzal jeho syn Takashi.
Dnes je Emiko Sano - tretia generácia - poverená propagáciou výrobkov obchodu za hranicami Japonska. Čokoládovňa Emiko Sano a jej manžel Sho Kimura, šéfkuchár, ponúkajú gurmánom množstvo výtvorov, v ktorých sa spájajú japonské chute s francúzskym know-how.
V predajni nájdete približne 28 rôznych čokoládových kreácií, od klasických, ako sú lieskovoorieškové pralinky, pralinky speculoos a 55% brazílska čokoláda, až po japonskejšie príchute, ako je Matcha Chaï, čokoláda s pomarančovými kvetmi Hojicha, wasabi, sakura, miso a sezamové pralinky. Všetky tieto čokolády sa dajú kombinovať v atraktívnych krabičkách Les 3 Chocolats.
Hneď za nimi nájdete tabuľky čokolády matcha a slávne"Furoshiki" na darčekové balenie, ktoré je japonským tajomstvom.
Tí, ktorí majú chuť na sladké, sa však pri vstupe do predajne neubránia slinám, keď uvidia moderné zákusky Sho Kimuru. Aby uspokojili každú chuť, väčšina výtvorov sa mení podľa ročných období. Niektoré zákusky sú však značkové, ako napríklad slávne "3 čokolády ". Táto špecialita s rôznymi vrstvami a štruktúrami, ktorá sa skladá z obyčajných čokoládových sušienok, čokoládovej peny a krému Chantilly, je hitom pravidelných návštevníkov. V popoludňajších hodinách, keď sme tam boli, už cukráreň nebola vystavená.
Les 3 Chocolats však ponúka aj množstvo ďalších chutných individuálnych zákuskov (na požiadanie aj vo väčších veľkostiach) vrátane "Chou chou " (choux cesto, vanilkový krém, yuzu poleva, malinový džem, jablkový kompót a liči) a "Vanille Coco " (vanilkový krém, kokosový oblak, chrumkavá pralinka, vanilková kokosová sušienka, vanilkový ganache a čokoládové pečivo).
Z našej strany milujeme neprehliadnuteľné "Mochi Fraise" s celými jahodami, šľahačkovými sušienkami a ryžovou pastou Azuki (sladené červené fazule). Oproti tomu sme sa bezhlavo zamilovali do vynikajúceho "Goma ", ktorý sa skladá z lahodného čokoládového chlebíka, vanilkovej piškóty, vanilkového krému, čiernej sezamovej ganache, lahodnej čiernej sezamovej pralinky a rozplývajúcej sa, vzdušnej čiernej sezamovej peny. Klasika z obchodu, ktorú musíte vyskúšať!
Keď už hovoríme o klasike, odporúčame vám vyskúšať aj našu krásne zabalenú čokoládovú tyčinku matcha. Vďaka matcha praline, matcha ganache a matcha shortbread si ju určite zamilujete!
Všetky tieto zákusky a čokolády sa vyrábajú v laboratóriu v suteréne parížskeho butiku. Hoci si väčšina zákazníkov odnáša svoje sladké poklady domov, je možné si vychutnať gurmánsku prestávku aj priamo v priestoroch pri malom stolíku a k tomu si dať horúci nápoj. Upozorňujeme však, že voľných miest je veľmi málo.
Skrátka, či už dávate prednosť čokoláde alebo zákuskom, v 3 Chocolats Paris určite nájdete to, čo hľadáte!
Miesto
Les 3 Chocolats
45 Rue Saint-Paul
75004 Paris 4
Ceny
Pâtisserie : €6.8 - €7.5
Oficiálna stránka
les3chocolats.paris
