20. obvod je plný pulzujúcich, živých susedstiev, vďaka ktorým sme si túto parížsku štvrť s veľmi osobitou atmosférou zamilovali. A je tu jedna adresa, ktorá nám obzvlášť prirástla k srdcu: je to centrála, kde život nikdy nestojí na mieste, také mnohotvárne miesto, kde sa môžete cítiť ako doma a zároveň pri každom prechode stretnúť nových ľudí.
Vitajte v štvrti Quartier Rouge, alebo stelesnení atmosféry 20. obvodu v bistre. Tu sa prenesieme späť do Paríža dvadsiateho storočia s priečelím v dobovom štýle, krásnou mozaikovou podlahou, impozantným pultom a ďalšími historickými prvkami, ktoré dodávajú tejto reštaurácii autentickú dušu. Autenticita je tu kľúčovým slovom.
V štvrti Quartier Rouge je vždy čo robiť alebo vidieť. Rovnako ako Cherif, kľúčová postava tejto oblasti, aj toto miesto je živé a hyperaktívne. Prídete sami, odídete s novými priateľmi a veľmi rýchlo sa stanete súčasťou baletu štamgastov. Treba povedať, že toto parížske bistro má v rukáve veľa tromfov. Ak je to ideálne miesto na posedenie s priateľmi pri pive, Quartier Rouge je tiež miestom, kde si v čase obeda alebo večere môžete vychutnať cenovo dostupné, štedré a domáce jedlá z bistro menu s gurmánskymi receptami, ktoré môžete doplniť prírodnými vínami.
Medzi hviezdami jedálneho lístka si nenechajte ujsť rybie acras, dostatočne pikantné na to, aby dráždili chuťové poháriky bez toho, aby vháňali slzy do očí chuťovým pohárikom, ktoré nie sú zvyknuté na pikantné chute. Vďaka ich chrumkavému povrchu a rozplývajúcemu sa vnútru si tieto hranolky môžete vychutnať ako predjedlo aj ako tapas. Áno, prečo si vyberať medzi aperitívom a sladkou pochúťkou? Ste na mieste, ktoré spĺňa všetky podmienky.
A ak máte chuť na niečo čerstvejšie, mali by ste vedieť, že jeden z miláčikov Parížanov, burrata, je tu tiež: stočená na lôžku zo špenátu je krémová a štedro pokrytá omáčkou pesto a hoblinami parmezánu.
Ďalej vrelo odporúčame tigre qui pleure (plačúci tiger), marinovaný hovädzí mitre, zakusnutý a nalakovaný sójou. Mäsoví gurmáni len ťažko odolajú tomuto rozplývajúcemu sa mäsu so sladkokyslým nádychom. Pozdravujeme aj štedrú zeleninu vo woku, ktorá všetko dokonale vyvažuje. Milovníkov cestovín si získajú linguine s krémom z hlivy ustricovej a dusenou zeleninou s krásnou prezentáciou, ktorá je taká dobrá, ako sa len dá.
Zostalo vám ešte miesto na dezert? Pečený ananás s mascarpone penou vám prinesie ľahký záver jedla. Pre tých, ktorí majú chuť na sladké a hľadajú regresívne, upokojujúce chute, si nenechajte ujsť sladký gaštanový koláč, ktorý rešpektuje chuť gaštanov, a slaný maslový karamel, ak ho uvidíte v menu: skutočný favorit.
Quartier Rouge je však aj hybridným miestom, ktoré pulzuje v rytme dočasných výstav, na ktorých sa prezentujú známi umelci vrátane Jerome Mesnagera, ale aj začínajúce talenty ako Hakim Tahi (fotograf), Blandine Denis (ilustrátorka) a Firat Berti (fotograf).
Ľudia sem dokonca chodia loviť historické poklady na blšie trhy, ktoré sa niekedy konajú aj mimo múrov. Ak ste fanúšikmi vinylov, môžete si kúpiť platne a počúvať ich na slúchadlách alebo si ich pustiť, a nadšenci sa stretávajú na mesačných stretnutiach. A keď už sme pri hudbe, každú nedeľu o 18.00 hod. sa tu koná jam session, ktorú organizuje skupina Zoot Collectif, . Priťahuje milovníkov jazzu a zvedavcov, ktorých priťahuje živá atmosféra tohto bistra ako žiadna iná.
Vďaka duchu solidarity, historickému prostrediu, láske k umeniu, vášni k hudbe, skvelým chutiam a dobrým priateľom pochopíte, prečo považujeme Quartier Rouge za skutočný etalón 20. obvodu.
