Signorvino: talianska reštaurácia - vínna pivnica a jej autentické menu v blízkosti Notre-Dame v Paríži

Taliansky šarm Signorvina prichádza do Paríža! Reťazec trattorií, ktorý už zaznamenal úspech v Taliansku a Prahe, debutuje vo francúzskej metropole a preberá centrálnu budovu na námestí Saint-Michel s tromi poschodiami a terasou, kde sa nachádza jeho"veľká talianska vínna pivnica".

Signorvino sa nachádza v srdci Latinskej štvrte, neďaleko majestátnej katedrály Notre-Dame, a chce sa stať novou povinnou talianskou reštauráciou v Paríži. Aby to dosiahla, stavia na vzorec, ktorý sa už osvedčil: výnimočnú vínnu pivnicu, skutočnú svätyňu zaalpských odrôd hrozna s minimálne 2 000 referenciami, sprevádzanú kuchyňou, ktorá čerpá z bohatstva talianskeho terroir. Je to skutočný hymnus na chute slnečného Talianska!

Keďže aperitivo je v Taliansku posvätné, bolo pre nás nemysliteľné nezačať večeru sortimentom vyprážaných jedál, o ktoré sme sa podelili, miniatúrnymi ukážkami tradičných talianskych šišiek, ako sú cuketové kvety alebo sicílske arancini, ktoré sme s obľubou chrumkali, keď sme sedeli pri jednom z veľkých klenutých okien s výhľadom na námestie Saint Michel. Bol to skvelý spôsob, ako začať deň, a my sme si objednali veľkorysú focacciu s mortadelou a stracciatellou, posypanú plátkami pistácií, ktorá bola rovnako atraktívna ako chutná.

Po tomto "ľahkom" predkrme sme si vybrali dva bestsellery zaalpskej kuchyne: špagety s paradajkami a straciatellou a špagety cacio e pepe, ochutené hoblinami čiernej hľuzovky. Aj keď si myslíte, že tieto omáčky už poznáte ako svoje batohy (a chuťové poháriky), reštaurácia vám ich chute priblížila. Milovníci mäsa určite uprednostnia mimoriadne jemné dusené bravčové líčka so zemiakovou kašou. Podľa našich preferencií a aby sa k našim jedlám čo najlepšie hodilo, someliér nám odporučil Valpolicellu, pomerne sladké červené víno vyrábané v regióne Veneto.

A keďže na dezert sa vždy nájde miesto, prirodzene sme sa zamerali na krémové tiramisu, hoci naším mimoriadnym favoritom boli cannoli siciliani plnené ricottou, pistáciami a čokoládovými lupienkami: mimoriadne roztápajúci sa krémový obláčik v chrumkavej škrupinke, ktorý by sme si vychutnali, aj keby sme neboli hladní!

• Prečítajte si tiež
• Týždeň pred nami 23.-29. decembra 2024 v Paríži: Vychádzky zadarmo alebo za zníženú cenu
• Čo robiť v Paríži v decembri 2024? Objavte podujatia tohto mesiaca v Île-de-France
• Silvester 2024-2025 v Paríži: párty 31. decembra 2024 podľa obvodov

A akoby na počesť parížskeho umenia žiť Signorvino ponúka aj široký výber šampanského, pričom nemení svoju pôvodnú koncepciu. Majiteľ reštaurácie Sandro Veronesi, verný svojim koreňom, dbá na zachovanie autenticity reštaurácie tým, že zachováva historických talianskych dodávateľov, čo zaručuje pravý a úprimný kulinársky zážitok pri každom súste.

Zážitok zo Signorvino však presahuje rámec ochutnávania... Signorvino ponúka širokú škálupodujatí, ktoré prebúdzajú zmysly a podnecujú predstavivosť hostí (podrobný program bude čoskoro k dispozícii na webovej stránke Signorvino). Tematické večery, špecializované ochutnávky, stretnutia s výrobcami... každý okamih je príležitosťou na objavovanie zložitého a fascinujúceho svetatalianskeho vína a jedla.

Signorvino, kde sa talianska tradícia stretáva s parížskym šarmom, kde sa každý tanier stáva vyznaním lásky k chutiam, sa stáva novým meradlom pre talianske jedlo a víno v Paríži.