Bretónsko prichádza do hlavného mesta v Maison Bretonne, autentickej bretónskej crêperie , ktorá sa nachádza čo by kameňom dohodil od slávneho kolotoča Saint-Paul. Nie vždy je ľahké nájsť v Paríži crêperie hodné tohto mena, ale v Maison Bretonne je kvalita na najvyššej úrovni, takže tam môžete ísť s privretými očami!
Za pultom (a pred billigom) je šéfkuchár France, ktorý je od detstva ponorený do reštauračného biznisu a už stojí za Food Breizh v Paríži, čo by kameňom dohodil od Assemblée Nationale. Tentoraz sa teda vydáme do dolnej časti Marais, aby sme objavili chutné výtvory Maison Bretonne.
Výzdoba crêperie, ktorá bola celá zhotovená v okolí Brestu, pripomína rodinný dom. Z Bretónska si majiteľ priviezol aj množstvo čerstvých a väčšinou ekologických produktov, z ktorých kombináciou vznikajú klasické a kreatívne recepty.
Na jedálnom lístku tejto reštaurácie, ktorá je otvorená nonstop od pondelka do nedele, je len niekoľko bretónskych galiet (čo je dobré znamenie, povedzme si to na rovinu!), od najjednoduchšej plnej galety (12 €) až po najštedrejšie kreácie, ako je vynikajúca galeta Founus (17 €) s plným základom a lesnými hubami, údenou slaninou a klobásou andouille; galeta s údenou klobásou Molène a morskými riasami (13 €) alebo vegetariánska galeta s údeným portobellom a tatarkou z morských rias (13 €).
Je toho dosť na to, aby ste uspokojili každú túžbu po galetách a ešte viac, pretože Maison Bretonne sa rozhodol odkloniť od klasického menu crêperie a vyzdvihnúť iné produkty a špeciality z Bretónska, ktoré sa ponúkajú ako predjedlá na spoločné (alebo spoločné) použitie. Patria k nim rillettes zo sardiniek z majáka Eckmühl (6,50 €), tanier Andouille des Dames (10,50 €) a tanier bretónskych syrov (10,50 €).
K týmto chrumkavým galetám sa hodí fľaša jablčného vína, a čo si budeme vyberať! V ponuke je viac ako tucet ciderov, od najsladších až po najbrutálnejšie, s popisom chutí, ktorý vám pomôže pri výbere.
Na záver je niekoľko možností: remeselná zmrzlina od firmy Jampi v Breste, typicky bretónsky dezert (far, kouign-amann) alebo samozrejme pšeničná palacinka! Zostáva len zistiť, či ste skôr klasický typ (palacinky s cukrom, džemom alebo medom) alebo skôr gurmán. V tom prípade si budete musieť vybrať crêpe Suzette (10,50 €), crêpe s pečeným jablkom a slaným karamelom (8,50 €) alebo crêpe súčasnosti s pečenými broskyňami s rozmarínom a medom (8,50 €).
Dosť na to, aby ste sa chceli ísť nadýchať čerstvého vzduchu do Bretane!
Miesto
Bretónsky dom
5 Rue de Rivoli
75004 Paris 4
Ceny
Le menu : €17.5
Oficiálna stránka
maison-bretonne.fr
