Biodynamike, poľnohospodárskej metóde založenej na ekologických a duchovných princípoch, je venovaný špeciálny večer v reštaurácii Gordona Ramsayho v hoteli Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace. Na tejto exkluzívnej večeri predstaví reštaurácia ocenená michelinskou hviezdou gastronomický zážitok za účasti dynamického ekologického vinára Gérarda Bertranda, aby oslávila storočnicu tejto ekologickej praxe s holistickým rozmerom.
V stredu 4. decembra 2024 večer budú môcť gurmáni objaviť toto špeciálne päťchodové menu navrhnuté šéfkuchármi Gabriele Ravasiom a Eddiem Benghanem, pričom párovanie jedla, vína a bylinkového čaju bude organizovať hlavný someliér Anthony Haffner. Na večeri, ktorá má byť príležitosťou na diskusiu, sa zúčastní aj Emma Bertrand, dcéra Gérarda Bertranda.
Toto je vaša šanca dozvedieť sa viac o výhodách biodynamického vinohradníctva a jeho fungovaní a zároveň sa zúčastniť na gastronomickom stretnutí v reštaurácii ocenenej michelinskou hviezdou, ktorá sa nachádza len kúsok od jedného z najkrajších francúzskych pokladov, zámku Versailles. Kráľovské, však?
Menu tejto špeciálnej večere: 300 € na osobu
Aigle impérial 2015 Brut Nature Mise en bouche Clos du Temple 2022 Carpaccio z hrebenatiek, kaviár Osciètre Prunier house, jablko Granny Smith, yuzu, korenie z planktonového mlieka
La Villa "La Sauvageonne" 2021 Pappardelle z tekvice, hruška, šalvia, hľuzovkový krém
Villa Soleilla 2021 Morské ryby z našich brehov, červená kapusta Cabu, brokolica, petržlen, ibištek, citrónový kaviár, korenie z červenej papriky
Clos D'Ora 2020 Kačica divá, koláč z kapusty kapustovej, rohovník, čierne ríbezle
Sorbet s biodynamickými prípravkami
Maury 1975 en Dame Jeanne Tart zo zimného ovocia, kandizovaný kumkvát
Dátumy a rozvrh
Ten 4. december 2024
Miesto
Waldorf Astoria - Trianon Palace
1 Boulevard de la Reine
78000 Versailles
Ceny
Menu par personne : €300
