Maison Plume je ime te kavarne na pariškem trgu République, ki jo je zasnovala Tara Pidoux, gurmanka s sladkorno boleznijo in intoleranco na gluten. Njena zamisel je bila ponuditi novo vrsto slaščic brez glutena in sladkorja ter z nizkim glikemičnim indeksom.
Da bi to dosegla, je ustvarila lastne mešanice moke na osnovi volčje moke, moke iz rjavega riža in mandljev v prahu. Vsako pecivo in sladico testira na panelu, da ugotovi, ali dviguje raven sladkorja v krvi na razumno raven ali ne. Večina sestavin je izbranih iz ekološke in pravične trgovine.
Za sladek okus se je Tara odločila za stevio, ki je bila izbrana zaradi odsotnosti okusa. Pri kokosovem sladkorju in agavinem sirupu se je Tara odločila za popolno odsotnost dodanega rafiniranega sladkorja.
Na voljo so tudi gurmanske možnosti za vegane, brez jajc, mleka in laktoze. Jabolčni amandin in čokoladni fondant sta le nekatera od ponujenih tort. Kar zadeva pijače, lahko po želji za latte uporabite rastlinsko mleko, kot sta ovseno ali mandljevo.
Vsekakor pa z okusom ni nič narobe - nam je všeč. Ne glede na to, ali ste brez glutena ali sladkorja ali ne, vas čaka užitek. Od pikantnega limoninega kolača do gurmanskega vaniljevo-pekanovega smutija in kremnega čokoladnega smutija - z njim ni nič narobe.
V restavraciji Maison Plume se meni redno spreminja, da odraža letne čase in nova odkritja. Kmalu bodo na voljo: lešnikov chou, čokoladni pekan royal in jabolčni ingver amandine.
Restavracija je odprta vsak dan razen ponedeljka od 11.00 (v torek ob 11.30 in v soboto ob 10.00) do 19.30. V notranjosti so udobni sedeži in klopi ter majhna vintage terasa. Všeč sta nam lepa starinska posoda in prijetno vzdušje.
Mesto
Plume Pâtisserie - kavarna
61 Rue Charlot
75003 Paris 3
Dostop
M° Temple, Filles du Calvaire, République
Cene
café : €2.5
cookies : €3.9
thé : €4.8
patisseries : €6 - €7
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
www.facebook.com
