Pozabite na tradicionalni ameriški cheesecake in raje poskusite japonski cheesecake. Japonski cheesecake je bolj zračen in veliko manj sladek, podoben pa je tudi znamenitemu chiffon-cakeu. Recept je bil izumljen na otoku Hokaido in ostaja skrivnost, vendar se je ena od pariških restavracij odločila, da vas popelje v deželo vzhajajočega sonca in vam omogoči okus te sladice, ki jo morate poskusiti. Ta slaščičarna, imenovana Takumi, je prva pariška trgovina, ki ponuja pristen japonski cheesecake. Zaradi tega so se v slaščičarno od njenega odprtja konec maja 2022 zgrinjali številni gurmani.
Notranjost? Slaščičarski mojstri se pred našimi očmi ukvarjajo z izdelavo znamenitega cheesecaka in drugih sladkih specialitet z neustavljivimi okusi: matcha, črni sezam, čokolada, vanilija in malina. Na voljo sta tudi "sirov tart" in odličen"cream-puff", japonska sladica po vzoru znamenitih kremnih rezin, ki jih dobro poznamo iz Francije. Še posebej nam je všeč kremni kolač s črnim sezamom!
Kar zadeva sirove torte, tudi pri Takumiju lahko izbirate med različnimi okusi: yuzu, čokolada, matcha (ki ga zelo priporočamo) ali klasični (vanilija) ... a vsakič znova so naše brbončice zagotovo mravljinčaste! Ta cheesecake ima veliko prednosti, zlasti zaradi zračnega recepta brez piškotne osnove, okrogle oblike in rahlo porjavele kupole. Ljubitelji močnejšega sirovega okusa ga bodo z veseljem jedli hladnega, naravnost iz hladilnika, ljubitelji puhastega peciva pa ga bodo raje jedli toplega.
Za ljubitelje slanega pa Takumi ponuja tudi sendose, znamenite japonske sendviče. Tamago, piščanec ali govedina wagyu, ki jo je najtežje izbrati!
Nazadnje vas Takumi to poletje vabi, da se osvežite s konceptom Mochi Ice, ledenimi mochiji v klasičnih okusih Takumi (čokolada, matcha, črni sezam) ali bolj sadnih (jagoda, marakuja in kokos).
Ste se pripravljeni odpraviti na otok Hokaido?
Datumi in časovni razpored
Iz 4. avgust 2022
Mesto
Slaščičarna Takumi
29 Rue des Pyramides
75001 Paris 1
Cene
Cream puff : €5
Cheesecake : €16
Uradno spletno mesto
www.takumi-patisserie.com