V družini orientalskih slaščičarn in čajnic z libanonskimi okusi je Maison Sibon. Skočimo na levi breg v 6. okrožju Pariza, le streljaj od trgovine Bon Marché, in odkrijmo to gurmansko mesto, ki vas bo zagotovo prepričalo.
Odprt je bil pred nekaj meseci in je prefinjen nov naslov za ljubitelje pomarančnih cvetov in pistacije. Vodja je Stéphanie Lessert, dietetičarka in nutricionistka s strastjo do slaščic. Ta mlada podjetnica libanonskega porekla, katere starši so bili gostinci in so jo vpeljali v svet gostinstva, je želela ponuditi nekaj svojih domačih specialitet. V ta namen se je povezala s prijateljem iz Maison Sibon v Libanonu in odprla francosko različico v Parizu.
Čeprav so specialitete v ponudbi podobne tistim, ki jih ponuja matično podjetje, ima hiša številne posebnosti, zaradi katerih je edinstvena. Maison Sibon Paris temelji na tradicionalnih libanonskih receptih za pecivo, s to razliko, da je količina sladkorja zmanjšana na približno 40 %, kadar to dopušča recept. Stéphanie, ki je po poklicu dietetičarka, je zelo pozorna na kakovost izdelkov, ki jih uporablja, zato je morala ponuditi dobrote z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ne da bi pri tem izgubile svoj okus ali aromo.
Poleg originalnih sestavin, kot sta čista ekstrahirana pomarančna voda in sok orhideje, so generične sestavine pridobljene v Franciji.
Kaj torej lahko najdete v podjetju Maison Sibon? Ko vstopite v trgovino, vas na eni strani pritegnejo mize v čajnici, na drugi strani pa razstava domačih sladoledov. Ob lepem vremenu ponujajo odlične domače sladolede brez smetane in jajc. Klasičnim okusom tahitijske vanilije, karamele s fleur de selom, čokolade in manga se pridružujejo hišne specialitete: achta, vrtnica, pistacija, halawa, libanonski nugat ter avokado in med. Tekstura je neverjetna, osvežujoča in ne pretežka, zato jo priporočamo.
Na sredini je pult, na katerem stojita velik pladenj za knaffe in štedilnik. To je recept iz bejrutske regije, narejen iz zdroba in angelskih las. Segretega ga lahko pojemo na krožniku, v brioški žemljici ali v rogljičku s čokolado za izviren pridih.
Nedaleč stran se razkrije sezonsko pecivo. Trenutno so to 
Najboljše galettes des rois iz slaščičarn in pekarn v Parizu 2024 za Epifanijo
Za galette des rois 2024 pomislite na galete iz velikih pariških slaščičarn. Ta podjetja, od katerih so nekatera stara več kot sto let, se osredotočajo na kakovost svojih izdelkov. Od Lenôtreja in Laduréeja do Dalloyauja in francoskih bastardov, prepričani smo, da se boste zaljubili v te gurmanske slaščice, nekatere inovativne, druge tradicionalne, a vedno okusne za praznik Epifanija 2024! [Preberi več], s pistacijo in pomarančnimi cvetovi, pa tudi z marelično pasto za izvirno popestritev. Nadaljujemo pot in odkrijemo dolgo razstavo peciva, ki ponuja baklave, stouf, maamouls, ghraybehs in druge lokalne specialitete. Lahko jih kupite posamično za približno 1,50 EUR ali po teži.
Za kosilo Maison Sibon ponuja tudi vrsto toplih in hladnih mezgejev, vključno s kebbehi, sanbousi, fatayerji in falafelji. Na voljo so tudi sklede s tabboulehom, humusom, meto, vloženo surovo zelenjavo in mezze.
Ne oklevajte in pojdite na drugi konec trgovine, kjer boste našli kavarno, v kateri strežejo znamenito libanonsko kavo s kardamomom, in še en prostor za hrano, kjer se lahko udobno sprostite. Kaj pravite na okusno orientalsko pecivo ob skodelici čaja?
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
Več informacij
Odprto od torka do četrtka, od 11.00 do 20.00 petek, od 11.00 do 20.30 sobota in nedelja, od 10.00 do 20.30 zaprto ob ponedeljkih
