Ramdam, nepretenciozni bistro, ki navdušuje

< >
Mimo Manon de Sortiraparis · Fotografije Manon de Sortiraparis · Objavljeno na 30. junij 2022 ob 19:41
Nova restavracija Ramdam z majhnimi bistronomskimi krožniki, ki jih lahko delite (ali pa tudi ne!), povzroča razburjenje v okrožju Barbès.

Tukaj je nova restavracija, ki povzroča razburjenje! Restavracija Ramdam, ki sta jo Axel in Damien pred nekaj meseci odprla v okrožju Barbès , s svojimi bistronomskimi jedmi prebuja okolico. Namen je ustvariti družabno vzdušje z majhnimi krožniki, ki si jih gostje delijo vsak večer. Tzatziki, tartare de maigre, croque-monsieur, mesnine z jugozahoda ... Formula je zdaj v Parizu dobro poznana in priznana, krožniki pa se med zabavo razporedijo po mizah.

V času kosila pa Ramdam uporablja bolj tradicionalen pristop z dvema cenovno ugodnima menijema za kosilo - 20 EUR predjed/ glavna jed ali glavna jed/dezert, 25 EUR predjed/ glavna jed/dezert, ki vključujeta večje večerne jedi. Za slednjim stoji kuharski mojster Léo Giorgis, ki za štedilnikom trdo dela, da bi redno spreminjal jedilnik glede na prihod svežih sezonskih proizvodov, večinoma iz Francije, pa tudi in predvsem glede na svoj okus.

RamdamRamdamRamdamRamdam

Med našim obiskom v času kosila nas je prepričala preprostost jedi, ki so resnično zadišale. Tu ni nobenega pretiravanja, le odlično pripravljeni pridelki v receptih, ki so tako preprosti kot velikodušni: pečen jajčevec (8 EUR) z omako iz jogurta, limoninega timijana, svežih zelišč in zaatarja; polpripravljen paradižnik (8 EUR) s pehtranom in staromodno gorčično kremo; preprosto je, dobro je, deluje.

S koktajlom v roki nadaljujemo z odkrivanjem Ramdama z zorjenim rebrnim zrezkom ( 17 €), narezanim na način tataki in postreženim z domačim krompirčkom, ki ga pomakamo v domačo omako bearnaise; in s cocotte trenutka, tradicionalnim baskovskim piščancem (15 €), kuhanim pri nizki temperaturi in zato popolnoma topljivim, ki nas z ratatouille in omako iz rdeče paprike popelje na sonce.

RamdamRamdamRamdamRamdam

Za zaključek in dokler imamo še malo prostora, si privoščimo korziški cheesecake (8 €), zračno različico te zdaj že klasične jedi, s pudingom iz ovčjega mleka in kupčkom borovničevega kompota. Prava mera sladkosti. Čudovit naslov v 9. okrožju!

Koristne informacije

Mesto

18 Rue Condorcet
75009 Paris 9

Načrtovanje poti

Uradno spletno mesto
www.instagram.com

Komentarji
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje