Edouard Lax in Alexandre Janssens, ki stojita za pekarno Grand Brain in pekarno Le Petit Grain, sta se vrnila k risalni deski in prevzela Le Café des Délices, tunizijsko restavracijo nasproti njunega prvega naslova. Na tem naslovu, ki je od ponedeljka do nedelje neprekinjeno odprt od zgodnjega jutra (9.00) do poznega večera (2.00), je živa celotna četrt Belleville.
Lokal s staromodnim šarmom - kromirani pulti, tla s ploščicami, klopi skaj, majhne bistro mize in velika terasa - ni več tako pogost. To je prijazen in živahen lokalni lokal, tako kot ta delavska soseska. Vse to brez pretirane gentrifikacije.
Medtem ko nagovor vodi duo, je tudi za štedilniki tandem, ki deluje v popolni harmoniji. Dva mlada kuharja, ki se ukvarjata z današnjimi vprašanji dobrega počutja v kuhinji, spoštovanja okolja, zavržene hrane in sezonske narave pridelkov v kombinaciji z bližino in skrbno oskrbo. Enako skrbno je pripravljena vinska karta z ekološkimi in biodinamičnimi smernicami.
Prvi je Sido Beausoleil, ki se je izobraževal v Marseillu, Mehiki in pekarni Le Bricheton, drugi pa Thomas Coste, ki se je izobraževal v Pétrellu. V času kosila sta ustvarila bogat in prijeten bistro meni, ki se nenehno spreminja v skladu z letnimi časi ... in je hkrati hudičevo cenovno ugoden!
Vse je domače, od sokov in juh do omak in testenin (ne le svežih testenin, ampak tudi zelja, kruha, bao in testenin wonton), ki so narejene iz moke Petit Grain in gnetene v prostorih. Povezava med obema naslovoma se razteza tudi na zajtrk, ki ga strežejo od 9.00 do 11.00. Na mizah so poleg domače granole, kvašenega kruha, domačega sadja iz blance in celo croque-monsieur s paradižnikom Jura in pršutom s tartufi za ljubitelje pikantnega zajtrka tudi dobrote iz pekarne.
Za kosilo med tednom plačajte 19 EUR za predjed/glavno jed ali glavno jed/desert ali 23 EUR za predjed/glavno jed/desert (!!), kar so cene, ki so v Parizu skoraj nezaslišane, z menijem, ki se spreminja vsak teden, in poleg tega z resnično okusnimi jedmi, ki so postrežene izdatno (za to ceno!).
Demonski pommes dauphine in stara smetana mimolette (7 EUR), odlična caillette dromoise z ndujo, pire krompirjem in reduciranim sokom (15,50 EUR), čudovit krožnik njokov s Taleggiom, neverjetnimi hrustljavimi kockami motovilca in izjemnim pestom iz črnega zelja (15 EUR) ali Fontainebleau z rabarbaro in ajdovim drobljencem za zaključek (7 EUR).
Ob večerih je kavarna Café des Délices v novi podobi, z jedilnikom, prijaznim do prstov, navdihnjenim z ulično hrano, ter z naravnimi vini in ustvarjalnimi koktajli bratov Rémi in Nicolas Vantomme iz domačih sestavin - sirupi, soda, limonada, ingverjevo pivo in tonik se pripravljajo kar v lokalu.
Sosedski naslov, ki upravičuje svoje ime.
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Mesto
Le Café des Délices
4 Rue Lemon
75020 Paris 20
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
