För vissa är galette des rois antingen mandelfranangipane eller ingenting alls. För andra är det ingen fråga om att bjuda på ovanliga kreationer som går utanför allfarvägarna. Om du är en av dessa gourmeter som gillar att upptäcka originella omtolkningar av den traditionella galette des rois varje år, varför då inte ge efter för frestelsen i receptet som tagits fram av bageriet Bo&Mie för denna Epiphany 2024 i Paris?
I år är det pecannöten som tar plats i alla dess former och i all sin utsökthet med den franska Pécan-galetten. Det är uppenbart vid första anblicken: ett lager av pecannötter täcker en omvänd smördeg inuti vilken det finns 50 nyanser av denna torkade frukt med läckra rostade toner.
Här kombineras en frangipane (med pekannötter) med en pralin (också med pekannötter!) för att bilda en fantastisk duo som kommer att vinna över de sötsugna som älskar galetter i ny tappning. Så om du mellan två mandelgaletter vill upptäcka en annan version av denna trettondagsstjärna, kan den franska Pécan ge dig en touch av originalitet, samtidigt som den ger oss en regressiv tröst när du delar den med dina nära och kära.
För den som gillar den klassiska galetten erbjuder huset sin berömda galette fylld med mandelkräm. Denna generösa galette kommer att glädja dem som letar efter äkthet. Räkna med 4,90 € för en enkel galette, 19,90 € för en 4-personers galette, 28,90 € för en 6-personers galette och 39,90 € för en 8-personers galette.
Datum och tidtabeller
Från 1 januari 2024
Plats
BO&MIE
18 Rue de Turbigo
75002 Paris 2
Tillgång
M°4 Etienne Marcel
Priser
Galette pour 6 personnes : €35.9
Officiell webbplats
www.boetmie.com
Reservationer
www.boetmie.com
