I Paris 18:e arrondissement råder det ingen brist på goda matställen. Idag bjuder vi in er att upptäcka Boris Lumés värld, vars två bagerier och konditorier säkert kommer att glädja huvudstadens sötsugna. Den första butiken ligger på en adress som är välkänd i huvudstadens historia, bakom ett skyltfönster med texten "Boulangerie Pâtisserie du Moulin de la Galette".
Den andra, nyare adressen ligger ett stenkast bort, på 26 rue Lepic. Denna plats är modernare men fortfarande välkomnande, och med sin lilla disk där man normalt kan sitta ner har den vad som krävs för att vinna över oss.
Det fransk-japanska paret brinner för sitt arbete och erbjuder helt moderna kreationer och recept, det ena mer kreativt än det andra.
Det är Boris Lumé. Förutom det första stället på rue Caulaincourt har en andra adress öppnat på rue Lepic, bara några minuters promenad bort. I båda fallen är det inte ovanligt att se mängder av gourmeter flockas där, och med goda skäl - det är en av kvarterets guldkorn som få lokala invånare är omedvetna om.
Boris Lumés löfte är hemlagat, utan konstgjorda färgämnen och med endast de finaste ingredienserna. Matchakonsten behärskas till perfektion här, och är kärnan i ett signaturbakverk toppat med hallon.
Mille-feuille återkommer i en gourmetversion som ändå är lätt, citrontartan överraskar smaklökarna med en touch av pesto och basilika, och den gräddfyllda chouxen förflyttar oss till ett litet moln. Menyn ändras med årstiderna, men gourmetupplevelsen är densamma året runt.
Plats
Boris Lumé - Caulaincourt
48 Rue Caulaincourt
75018 Paris 18
Tillgång
Tunnelbana: Lamarck Caulaincourt (linje 12)
Officiell webbplats
www.instagram.com