La Main Noire, kaffebaren vi älskar

På en liten gata i Paris ligger La Main Noire, en liten pärla till kafé där du kan koppla av hela dagen från 8.30 till 16.30 på vardagar och från 10.00 till 17.00 på helgerna och njuta av en latte break eller en god brunch (utom måndagar och tisdagar). Öppna dörren till denna välkomnande plats och slå dig ner vid ett av platsens träbord för att njuta av en trevlig stund.

På La Main Noire ville de tre delägarna Ludovic, Quentin och Ryan återskapa bilden av en australiensisk coffee shop. År 2017 lanserade de 3 akolyterna sitt hantverksmässiga varumärke med produkter avsedda för beredning avdygdig Latte : Chai Latte, Golden Latte, Green Latte, Black Latte, Raw Cacao Latte och Spiced Raw cacao Latte... Dessa beredningar görs i deras eget laboratorium och, precis som de andra varumärkena, erbjuder de riktiga blandningar som inte baseras på pulver utan på färska, rikt smaksatta produkter. Dessa pastor och beredningar kan köpas på plats eller online, och produkterna finns nu på ett antal parisiska kaféer, inklusive Café Kitsuné och Hoxton Hôtel.

År 2020 fortsätter äventyret för trion med skapandet av Coffee Shop mitt i "svåra" tider. Grova väggar, cement och industriell inredning uppenbarar sig för oss. Atmosfären här är vänlig. Så fort du kommer in lockas du av viennoiserierna, kakorna och de andra kakorna som står utställda, inredningen är på plats och du kan redan känna att du är på väg mot en utsökt stund.

På La Main Noire byts menyn ut två gånger i veckan. Så det är omöjligt att bli uttråkad! En meny under veckan och en brunchmeny på helgen. Den sista veckan i månaden är vegetarisk, men det finns alltid vegetariska och veganska alternativ tillgängliga. Vi ska berätta vad vi kunde prova när vi var på besök, men menyn har naturligtvis ändrats för att ständigt erbjuda färska, säsongsbetonade rå varor beroende på marknaden. Även om vissa rätter naturligtvis kan återföras till menyn.

Pumpasoppa med rosmarin, bourratina, svamp och pesto, granola och salta baconpannkakor fanns alla på menyn. Vi älskar Toastie som serveras före kl. 11, en tartin med smält cheddar och friterad svamp och persilja, en svamp- och pestomousse (och ett veganskt fauxmage för hela familjen).

När kött finns på menyn ska du veta att det bara finns ett exemplar och att det tillagas på alla sätt så att inget går till spillo eller förstörs. Respekt för miljön är en av husets viktigaste frågor. Så den dagen upptäcker vi en tataki av nötkött och dess confit av oxkind i bourguignon-stil tillsammans med hemlagat potatismos Monalisa.

Till dessert bjuder den australiensiska kocken på en fantastisk grafisk pavlova med svartvit maräng, blodapelsin, kiwi, Granny Smith och rödbetscoulis.

• Läs också
• Kaffebarer i Paris, våra bästa adresser för gourmetkaffe
• Den kommande veckan 23-29 december 2024 i Paris: Gå ut gratis eller till reducerat pris
• Vad gör man i Paris i december 2024? Upptäck månadens evenemang i Île-de-France

Så oavsett om du är ute efter en snabb lunch, en utmärkt brunch eller bara en trevlig frukost eller afternoon tea med en växtbaserad latte (havremjölk finns för art lattes!), är detta en adress att minnas. För fans av riktigt kaffe kan det vara värt att notera att stället erbjuder en ny kaffespecialitet varje månad, tillräckligt för att glädja kaffeberoende som oss. Det kaffe vi provade den dagen var i alla fall atypiskt och mycket gott.