Är Madeleinekakan hemma hos dig som Madeleinekakan hos Proust? Då är det dags att upptäcka Le Comptoir de la Madeleine, denna nya gourmetadress som har slagit sig ner på 17 rue Victor Massé i Paris 9: e arrondissement. Denna boutique-verkstad har skapats av Quentin Hua och ger en hedersplats åt den resekaka som tar oss alla tillbaka till barndomen.
Quentins madeleine är både mjuk och krispig i kanterna, den riktiga madeleine som vi älskar och som påminner om dem vi brukade hitta på parisiska bistroer.
Efter flera år i finansbranschen bestämde sig Quentin Hua vid 30 års ålder för att ge sig ut på ett annat äventyr som låg honom varmt om hjärtat: att skapa madeleinekakor. Ända sedan han var barn har Quentin tyckt om smaken av madeleines, som han har smakat i stora mängder över hela Frankrike. Det var under en speciell provsmakning på en bistro i södra Frankrike som han blev förälskad i Madeleine. Han bestämde sig för att försöka återskapa denna känsla genom att göra sitt eget recept. Efter mer än 200 försök, inspirationer och personliga variationer kunde Quentin äntligen utveckla ett recept som gav honom den sanna känslan av Prousts Madeleine.
Quentin Huas Comptoir de Madeleine är en boutique-workshop som är utformad för att förföra förbipasserande på gatan. Lokalen är inspirerad av anglosaxiska gatukök och har en öppen fasad som fångar vårt öga och får oss att börja salivera. Väl inne kan du beundra verkstaden där allt tillverkas på plats och känna den läckra doften av varma kex som bakas hela dagen lång.
Det är den perfekta platsen för en godbit på språng eller ett magiskt mellanmål efter skolan. Som du kan förvänta dig finns de i en rad olika smaker:
Som en extra bonus erbjuder butiken en tillfällig madeleine of the moment, som kommer att förändras med årstiderna. Matcha, pistage eller 4 kryddor är några av de upptäckter som står på programmet. Räkna med 1,90 euro för en madeleine, 7,20 euro för en låda med 4, 10,20 euro för en låda med 6, 18,20 euro för en låda med 8, 36 euro för en låda med 24 och 49 euro för en låda med 35. Comptoir de la Madeleine har öppet tisdag till lördag kl. 11.30-19.00.
En god madeleine, vänner?
Priser
La Madeleine : €1.9
Boites de 4 à 35 madeleines : €7.2 - €49
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.instagram.com
