Bland de nya bagerierna och konditorierna i Paris ska vi upptäcka Frappe, det nya stället i 11:e arrondissementet, som har slagit upp sina portar på 7 rue Sedaine.
Frappe är resultatet av ambitionen hos ett ungt par med passion för bakning och att dela med sig av delikatesser. Det är ett modernt bageri och konditori för alla som älskar gott bröd, bakverk och läckra smörgåsar, gjorda på vardagliga produkter och tillagade med kärlek.
Vid rodret står Solenn Le S quer och Thomas Padovan. Känns namnet Le Squer bekant? Ja, hon är dotter till Christian Le Squer, 3-stjärnig kock på Cinq på George V. Även om hon inte är främmande för restaurangbranschen, mycket tack vare sin erfarenhet av evenemangshantering på Potel & Chabot, var det Thomas Padovan som väckte hennes uppmärksamhet för sina talanger som bagare.
Efter att ha arbetat på Plaza Athénée, George V, Ducasses restauranger i Paris och New York, Angelina och Kayser, är det ingen brist på erfarenhet för denna begåvade hantverkare, som redan har varit i branschen i 15 år.
Det är i ett ljust, modernt hörnbageri med en tydlig parisisk känsla (vilket framgår av fresken i taket) som du kommer att upptäcka bröd, smörgåsar, kex och andra viennoiseries och sötsaker från denna dynamiska duo.
Till bröden används huvudsakligen ekologiskt och lokalt mjöl från Moulins Bourgeois i 77. Det finns några härliga kreationer som matchar Thomas korsikanska och Solenns bretonska ursprung, till exempel Pain Bigoudène gjord på bovetemjöl och korsikansk honung.
Bland de mest populära wienerbakelserna finns Frappe Roll (4,80 euro), som påminner om Suprême, en New York-dingis som består av en rullad croissantdeg fylld med konditorivaror i en mängd olika smaker. Karamell, choklad eller hasselnöt, kommer du att kunna motstå?
Vi rekommenderar också roulés och Pain Perdu, en riktig godbit. När det gäller fina bakverk är vi säkra på att du kommer att falla för den generösa Paris-Brest ( 6,50 €), citrontårtan eller Chou Cappuccino (4,80 €), som är en riktig knockout.
Om du har bråttom, men inte för bråttom, kan bageriet Frappe till och med göra ditt liv enklare genom att erbjuda vakuumförpackad deg för hemgjorda tårtor och quicher.
Och eftersom bageriet kommer från Korsika finns det gott om förpackningar med alla sorters kex att njuta av till en kopp kaffe eller te, eller att ge bort som present.
Kort sagt, om du letar efter gott bröd, gourmet viennoiseries och läckra bakverk, har du kommit till rätt ställe. Bageriet är öppet tisdag till lördag kl. 8-20 och på söndagar kl. 8-18.
Också värt ett besök:
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
frappeboulangerie.fr
Mer information
Öppet tisdag till lördag kl. 8.00-20.00 och söndag kl. 8.00-18.00
