Auburn, gourmetkaffebutiken och dess lugna terrass inbäddad i ett hemligt torg i Paris

Det är svårt att inte tänka på Paris som en hyperaktiv huvudstad vars frenetiska tempo kan vara förvirrande. Men även om parisarna kan tyckas ha bråttom i vardagen, när det gäller att ha trevligt, har alla sin egen favoritadress som de ibland avundsjukt håller för sig själva. Men eftersom vi inte alls är bra på att vara diskreta, har vi beslutat att dela med oss av en väl dold adress i en konfidentiell och förvånansvärt lugn gränd i hjärtat av Haussmann-distriktet, ökänt för sitt liv och rörelse.

Vi beger oss till Rue Edouard VII för att upptäcka en föga känd plats i huvudstaden, medHaussmann-distriktets sublima arkitektur, i en gågata långt från trafiken. Det är där Auburn väntar på er, med sin charmiga terrass. PåHotel Indigo Paris Opera liggerdenna avslappnade och eleganta kaffebar ochväntar på parisare, både unga och gamla, som vill ta en lugnande paus och äta något gott.

Här hittar du allt som behövs på ett kafé: goda lattes, matcha för dem som älskar detta japanska gröna te och en meny som spelar på våra favoritsynder. Under hela dagen förändras Auburn och anpassar sig till vår rytm: från 8.30 till 17.00 kan morgonpigga och kvällspigga njuta av frukost. Från lunchtid till kl. 17.00 serveras en utsökt gourmetmeny och en hälsosam meny. Och när det är dags för en aperitif förvandlas Auburn till en vinbar. Som du ser är det här ett HQ i ständig utveckling som du kan besöka när som helst på dygnet.

Om du känner för att stanna till och äta något gott, hittar du något som tillfredsställer varje aptit. Generösa sallader, färgglada smörgåsar, rätter som förändras med årstiderna och, naturligtvis, sötsaker för dessertälskare! För vår del blev vi förälskade i räksmörgåsen i brioche, en fräsch variant av hummerrullen. Mellan två halvt krispiga, halvt tuggiga bröd, smältande avokado, smakrika räkor, en generös cocktailsås, gräslök och lime för att krydda till det hela. En äkta sin mignon inspirerad av denna New York-trend.

• Läs också
• Den kommande veckan 23-29 december 2024 i Paris: Gå ut gratis eller till reducerat pris
• Vad gör man i Paris i december 2024? Upptäck månadens evenemang i Île-de-France
• Var kan du fira nyårsafton 2025 i Paris och regionen Ile-de-France tisdagen den 31 december 2024?

Vi lovade dig generösa sallader, och den här med rökt ankbröst och gröna bönor är precis vad du letar efter! Den är uppfriskande och tröstande på samma gång, med persika, hasselnöt, piquillo, spenatskott och hasselnötsolja. Var försiktig, den är ganska matig!

Eftersom solen sken under vårt besök hittade vi en rätt på menyn som fick oss att längta till havet: ceviche på havsabborre marinerad i kokosmjölk, lime och en aning chili. Denna rätt är både söt och syrlig, och vi är mycket nöjda med sötpotatisen som smälter i mitten, vilket också ger en tröstande ton.

Som avslutning kunde vi inte motstå en matcha latte, gjord enligt konstens alla regler, och tillsammans med en bit chokladkaka, inte för söt och med en kakaosmak som tillfredsställer puristerna.

Auburn är en adress som anpassar sig till parisarnas tempo. Vi gillar särskilt denna plats för en lugn dejt, en session med distansarbete eller en avkopplande aperitif.