Kaféerna blir allt fler i Paris, och när de erbjuder gott kaffe med hembakade bakverk älskar vi det. Den här gången ska vi upptäcka Caphette, ett nytt vietnamesiskt fusionskafé som precis har slagit upp portarna i Paris 11:e arrondissement , på rue Neuve Popimcourt.
En krämfärgad fasad, vattengröna väggar, tegelstenar som diskar och naturliga, hemgjorda vägglampor utgör inredningen på denna prydliga, välkomnande plats. Vid rodret står Adeline och Viet, som inte är några nykomlingar i branschen, eftersom de tidigare har glatt oss i sin restaurang Ăn đi ăn đi på 20-talet. Nu när de är föräldrar är det i kaféformat med familjevänliga öppettider (kl. 8.30-17.00) som vi hittar dem för att bjuda oss på deras specialiteter.
När det gäller kaffet har företaget beslutat att importera sitt eget specialkaffe från Vietnam och rosta det i Paris på Mojo Coffee. I väntan på att det ska bli klart att smaka, och eftersom de inte hindrar sig själva från att utöka sortimentet, kan du hitta kaffe från Building Coffee och Hanoi Corner i lokalerna.
Om du vet något om vietnamesiska specialiteter är det bästa här cà phê sữa đá, det vietnamesiska iskaffet, som görs här med riktigt bra kaffe. För vår del testade vi den vietnamesiska kokosnötkaffeversionen, som görs med robustakaffe (vilket är det som du oftast hittar i Vietnam, och det finns riktigt bra saker, i motsats till vad många tror), kondenserad mjölk, kokosmjölk, ägg, krossad is och allt skakas ihop. Det är den perfekta drycken när vädret är varmt.
När det gäller kakor och sötsaker erbjuder Adeline oss kreationer inspirerade av Vietnam, men inte bara det. Hon är av fransk-vietnamesiskt ursprung och har många olika influenser. Hon vill inte bli placerad i något fack och hennes ambition är att väcka våra smaklökar med en mängd olika rätter.
Under veckans mjuköppning serverades scones, kakor och pralinkakor med cashewnötter. De kommer senare att få sällskap av turkiska ägg i vietnamesisk stil, smörgåsar som är en förändring från den traditionella banh mi, ägg banh cuon, ägg saté och granola till frukost. Det kommer också att finnas några bakverk från Anthony Nguyen, som redan glädjer oss med sina skapelser, ibland med exotiska inslag, på La Datcha.
Kaféet är öppet måndag till fredag och kanske även på lördagar... Vad sägs om ett gott vietnamesiskt kaffe?
Datum och tidtabeller
Av 1 juli 2024 På 31 december 2027
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.instagram.com
