Det vietnamesiska kaféet Phin mi har nyligen öppnat i en före detta livsmedelsbutik, precis vid tunnelbanestationen Jussieu, och kommer säkert att tilltala både studenter och lokalbefolkningen som letar efter ett bra kafé att koppla av på.
När du kommer fram hittar du en mysig, naturlig plats med en disk, synliga bjälkar, Vietnams gröna berg på väggen och ett femtontal sittplatser.
Visste du att Vietnam är världens näst största kaffeproducent? Det är få som känner till det, men landet är genomsyrat av kaffe och specialiserar sig alltmer på gott kaffe från olika terroirer. Hon är vietnames och han är fransman, och de bestämde sig för att direkt satsa på ett koncept som kombinerar autenticitet och modernitet genom att leta efter de bästa bönorna i Vietnam.
På menyn finns kaffesorter med olika tillagningsmetoder. På Phin mi är det bara vietnamesiskt kaffe som gäller, och det köps in och rostas på plats. Dessutom kan du köpa deras kaffebönor för att njuta av hemma.
Menyn börjar med de klassiska maskinbryggda kaffesorterna som man vanligtvis hittar på kaféer. Sedan finns det varma drycker som matcha latte, chai , te och varm choklad. Den andra delen av menyn innehåller de berömda vietnamesiska kaffesorterna: ca phe sua da med kondenserad mjölk, ca phe coco, ca phé salé och funky da, ett överraskande kaffe som är ett måste och omöjligt att hitta någon annanstans.
Den sista avdelningen erbjuder signaturkaffe med originalsmaker som är mycket populära i Vietnam. Prova kallbryggt kaffe, kaffemocktails med lime, ananas eller hallon, eller latte med lavendel eller litchi.
På matsidan finns de berömda banh mi-mackorna. När det gäller brödet har paret samarbetat med en hantverksbager för att ta fram en limpa som liknar den som finns i Vietnam, men med högre kvalitet. Brödet är format till perfekt storlek och fylligt, luftigt och lätt att äta.
Till garnering har paret valt att arbeta med kött som fått sjuda med vietnamesiska kryddor. Förutom de traditionella picklesrätterna finns kycklingcurry, vietnamesisk bourguignon, kokt fläsk och friterad tofu för vegetarianerna på menyn. När man smakar på såserna suger de sig in i brödet och smälter i munnen med en fin balans, rik på smak, en riktig njutning. Om du inte gillar smörgåsar finns dessa banh mi i skålar, som är precis lika läckra.
Slutligen finns det kaféklassiker som matchakakor och bananbröd. Kort sagt, om du vill lära dig om eller återupptäcka gott vietnamesiskt kaffe, ge dig iväg mot nya horisonter eller äta några utmärkta banh mi, är rue des Boulangers i 5:e arrondissementet rätt plats att gå till.
Priser
Cafés : €2.5 - €5.5
Banh mi : €7.7 - €9.9
Bol banh mi : €11 - €13
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.phinmi.com
