Canard Street, gatukök med 100 % anka i Paris

Förra året etablerade sig Canard Street, det Lille-baserade varumärket som till 100 % handlar om anka, i Paris. Bakom varumärket står Nicolas och Grégoire, för vilka anka på familjemiddagarna är ett barndomsminne.

Tillsammans började de modernisera och anpassa fågelköttet genom att öppna en restaurang helt inriktad på anka. År 2016 öppnade de sin första adress i Lille, följt av Canard Street Béthune och Canard Street Petits Champs, den första etableringen i huvudstaden.

På plats eller för avhämtning erbjuder Canard Street anka i alla dess former, från franska producenter .

På en medvetet enkel meny kan du välja mellan ställets "måsten": ankbröstburgare med hackad biff, ankbröst confiterat med persilja a la plancha, ankbrösttartar med kniv (fransk eller thailändsk stil), krispigt ankbröst med osthjärta ... Man kan nästan bli en anka!

• Läs också
• Veckan som kommer 3-9 februari 2025 i Paris: Att gå ut gratis eller till reducerat pris

För oss är det en confitburgare, med en original confiterad ank stek, confiterade fikon och getost; följt av ett halvt ankbröst a la plancha, så rosa som du vill! På sidan om kommer du att älska salladen med sina generösa bitar av krås, liksom chipsen, tillagade i ankfett, naturligtvis!

Som förrätt erbjuder Canard Street också några härliga saker som den oundvikliga gåsleveren, ankbröstkorv men också (och framför allt!) en slaktbiprodukt som du inte ofta ser på restauranger: hjärtspett, utsökt!

Om du, precis som vi, älskar anka och önskar att det fanns fler restauranger i Paris som erbjöd det à la carte, så vet du nu vart du ska gå!

Innan ni åker kan ni dessutom ta en snabb tur till Canard Streets skyltfönster, där ni kan ta med er mycket av det som erbjuds à la carte. Myntmynt!