Om du letar efter en trevlig restaurang med generösa, enkla rätter baserade på säsongens råvaror, då är Terra rätt ställe för dig. Terra invigdes i våras i Paris 3:e arrondissement och är en restaurang där råvaror och gemensamma rätter står i centrum.
Bakom den moderna atmosfären står Alexandre Marie. Han var passionerat intresserad av catering och lämnade sitt jobb inom optik för att förverkliga sin dröm. Tillsammans med sin barndomsvän Robin Stucki (som redan är chef för vinbaren Chez Nous) skapade duon Terra, en referens till naturen.
Idén? Att erbjuda en kreativ meny med marknadens råvaror och framför allt att utveckla idén om att dela genom att föreslå rätter för 2 till 6 personer.
För att uppnå detta vände sig de två akolyterna till kocken Jean His. Jean His har arbetat på Saint-Pierre i Singapore och Grande Maison Joël Robuchon i Bordeaux, och har utformat en kort men frestande meny som ändras varje månad.
När vi upptäckte restaurangen för några månader sedan bjöds vi på rotselleriravioli med oxsvans i ingefärsbuljong (14 €) och laxgravlax (14 €) med pepparrotskräm och iransk svart citron.
När det gäller rätter att dela på fanns det 4 möjliga val, inklusive torsk, dashi-sesambuljong, babygrönsaker (för 2 personer; 59 €) och bondperlhöna "Vallée d'Auge style", lök och svamp (för 2 personer; 54 €).
Men det var butternutraviolin med kantarellgurka och salviasmör (för 2 personer; 52 €) som vann våra gourmethjärtan. Sedan var det dags för den iberiska halvön med en otroligt mör Presa de Bellota (för 2; 69 €), sötpotatismos med rökt paprika och chimichurrisås. Till dessa rätter erbjuder Terra ett fint urval av naturviner.
Dessertalternativen inkluderar chokladkex, karamelliserad banan och choklad-hasselnötsspuma (9 €) och ananas-kiwi pavlova med exotisk tekräm (10 €). Gourmands!
Så, vill du upptäcka denna gourmetadress? Styr kosan direkt till 3:e arrondissementet!
Datum och tidtabeller
Från 3 december 2024
Plats
Terra
21 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Priser
Desserts : €9 - €10
Entrées : €12 - €14
Plats à partager : €52 - €69
Officiell webbplats
www.terraparis.fr
Mer information
Endast öppet för middag från kl. 19.00 till midnatt, tisdag till lördag