Terra Bar à vins, den konfidentiella Montorgueil-adressen för fina middagar

Vill du ha ett glas vin till en utsökt middag? Då ska du bege dig till Terra Bar à Vins, Terra Restaurants lillebror, bara ett stenkast från den första anläggningen, på samma gata, på 63 rue des Gravilliers i Paris 3:e arrondissement. Denna adress, som öppnade sina dörrar efter en annan av varumärkets succéer, Chez Nous, erbjuder enkla, lättillgängliga rätter endast från tisdag till lördag kvällar, som perfekt kompletterar den eklektiska och mycket eftertraktade vinlistan.

• Läs också
• Restauranger i Paris 3:e arrondissement: Var kan man äta i området? Våra bra adresser
• Den kommande veckan 23-29 december 2024 i Paris: Gå ut gratis eller till reducerat pris
• Vad gör man i Paris i december 2024? Upptäck månadens evenemang i Île-de-France

Det är hela poängen med varumärket: att erbjuda ett unikt och överraskande urval av viner som är det perfekta komplementet till de olika rätter som erbjuds vid middagen. Sauvignon, Sancerre, Vouvray, Gewurtztraminer, Riesling och andra Bordeaux- och Côtes du Rhône-viner... Så många smaker att upptäcka, både i glas och i flaska. Ett besök på Terra Bar à Vins innebär också att ta plats i köket, runt en stor disk - en riktig teppanyaki i fransk stil - där kocken Oscar Verlant tillagar läckra rätter framför dig, bara för dig.

Menyn varierar efter säsong och efter vad som finns på marknaden, men framför allt fick vi prova oss fram: vi frestades av en miso lax, kålrabbi och grönt äpple, ackompanjerad av ett glas Tourraine Amboise, Le Clocher, Bonnigal & Bodet, samt en japansk wagyu burgare med tryffelmajonnäs, ackompanjerad av en Bordeaux, Cuvée K, Château Massereau.

Förutom fiskförslaget, som är perfekt på alla sätt och vis, är kockens matlagning helt enkelt gudomlig, tillagad à la minute framför dig. Ett särskilt omnämnande går till Wagyu-burgaren, som är mycket fin på gommen och särskilt välsmakande. När det gäller vinet tyckte vi särskilt om Bordeaux, med sin starka karaktär och idealisk för burgaren. Till dessert valde vi också de två rätterna på menyn, den krämiga citronen och Soliès fikon och det pocherade päronet med svart sesam. Två lätta och välbalanserade desserter som avrundar måltiden, tillsammans med ett glas Crémant.

Vi uppskattar också värdet för pengarna, som är mycket rättvist och ganska överkomligt. En utmärkt adress alltså, för alla som älskar god mat och gott vin!