Vill du resa till andra sidan världen samtidigt som du bor i Paris? Då ska du bege dig till Le Faham by Kelly Rangama, en ny utsökt restaurang i 17:e arrondissementet, där du garanterat kommer att få uppleva något nytt!
Le Faham är först och främst en berättelse om ett par: Kelly Rangama, kökschef och tidigare deltagare i Top Chef 2017, och Jérôme Devreese, konditor med en oklanderlig meritlista på topphotell, bland annat Le Bristol. Tillsammans har de skapat en mysig liten kokong i stadsdelen Batignoles, som badar i ljus och är mycket trevlig, där välkomnandet är varmt och maten välsmakande.
Bara det suggestiva namnet på denna charmiga, ljusa och mysiga restaurang är en inbjudan till att resa. Faham är en orkidé från skärgården Mascareignes, som vanligtvis används vid tillagning av rhum arrangé, en av Jérômes specialiteter. Han och hans fru Kelly delar passionen för exotiska blommor och god mat.
Restaurangen är kulmen på ett pars dröm, både på jobbet och i staden. De ville skapa en plats som var välkomnande och avslappnad, men med ett utarbetat semi-gastronomiskt kök och oklanderlig service .
Tillsammans erbjuder de ett kök inspirerat av öarna Guadeloupe och Réunion. Det är en blandning av marin- och gourmetmat, glädjefylld och exotisk, men alltid precis lagom. Kort sagt, ett kök som väcker smaklökarna med subtila och känsliga blinkningar till smakerna, dofterna och färgerna på deras öar.
Trogna sitt ursprung använder de många produkter från Réunion och Guadeloupe, till exempel de läckra Tamarillos: små, mycket syrliga tomater som är det perfekta ackompanjemanget till korv rougail och saffransris.
LUNCHMENYN: (INTE TILLGÄNGLIG FÖR TILLFÄLLET)
Den ändras varje vecka och erbjuder :
2 förrätter att välja mellan
2 huvudrätter (1 kött och 1 fisk)
2 desserter
Lunchmenyer: Förrätt & Huvudrätt eller Huvudrätt & Dessert: €25
Förrätt & Huvudrätt & Dessert: 29
Lunchmeny med signaturrätt: (INTE TILLGÄNGLIG VID DEN HÄR TIDEN)
Förrätt: Sarcives 16 € :
Fläskkarré, taromousseline, korianderkrydda
Huvudrätt: Tandfisk 32 € :
Sötsur tandpetare med morot, ingefära och tomatkoncentrat, krispigt ris
Dessert: sötpotatiskaka 12 € :
Biskuit, tatin och sötpotatissorbet med kanelbärsemulsion
Kvällsmenyn: gastronomisk
Signaturmenyer, enligt kockens inspiration
Tillgänglig från måndag till lördag för middag
(Den valda menyn måste vara densamma för hela bordet)
3 rätter 69€eller 99€ med vin och mat (förrätt, huvudrätt, dessert)
4 rätter 83€eller 123€ med mat och vin till (förrätt, huvudrätt, dessert)
Kort sagt, Faham är en charmig restaurang med ett kök som är lika originellt som det är saftigt, och ett måste att prova.
Datum och tidtabeller
Från 16 augusti 2021
Plats
Restaurang Le Faham
108 Rue Cardinet
75017 Paris 17
Officiell webbplats
www.lefaham.com
