Om du gillar världsköket och rätter som lockar både smaklökarna och gommen ska du upptäcka en av de godaste och mest livfulla adresserna i Les Halles-distriktet: den libanesiska restaurangen Eats Thyme, som leds av den livliga kocken Carla Rebeiz .
Bara ett stenkast från Jardin du Palais Royal dammar kocken av det levantinska köket och visar upp örter, kryddor och det allra bästa från den libanesiska gastronomin, med precis rätt mängd twist och modernitet. Inne, på en mysig bänk eller på den lilla, lugna terrassen, om vädret tillåter, kan du upptäcka vad Eats Thyme har i beredskap för dig!
På à la carte-menyn finns ett brett utbud av libanesiska specialiteter som får det att vattnas i munnen. Ett av husets måste är flocken av houmous, ett nytt sätt att upptäcka eller återupptäcka denna pelare i det libanesiska köket: Grön hummus med ruccola (7 euro), röd hummus med paprika (7 euro), gul hummus med gurkmeja (7 euro), rosa hummus med rödbetor och fetaost (7 euro; en av våra favoriter) eller svart hummus med svart sesam (8 euro) för de mer äventyrliga, det är en veritabel regnbåge som tar form på bordet.
Förutom de kulinariska favoriterna labné (8 €), baba ghannouj (8 €), libanesisk tabbouleh (8 €), rostad blomkål (8 €) och grillad halloumi (10 €), som alla serveras generöst, väljer vi ut rätter att dela med våra gäster och följer ägarens rekommendationer till punkt och pricka. Bra val! Vi provar en av de rätter som bara finns i begränsad upplaga under några veckor, en kall rätt medsmältande aubergine (10 €), miso för en touch av umami och tahiniyoghurt, som glider in direkt.
En annan stor upptäckt är soujouk och ost (13 euro), en lätt kryddad nötköttskorv med ost och pickles, presenterad i mann'oushe bread makis, hemlagade ekologiska libanesiska vetekakor som bakas på plats. Vi hinner knappt skåla i en uppfriskande hemgjord lemonad (5 euro) generöst spetsad med apelsinblomma innan vår dessert kommer till bordet, så snart vi beställt den: en mouhalabie (6 euro), den berömda libanesiska pistasch- och apelsinblomsflan som skakar till perfektion.
Eats Thyme är öppet hela dagen under veckan, men även på helgerna för en levantinsk brunch (28/30 euro) som garanterat kommer att falla i smaken, och erbjuder även livsmedelsprodukter från små producenter och hantverkare: zaatar, granatäpplemelass, vinäger och timjaninfusioner, redo att ställas på hyllorna i ditt kök!
Det är hit du ska gåför att få lite omväxling och hjälp att ta dig igenom vintern som närmar sig med stormsteg.
Plats
Äter timjan
44 Rue Coquillière
75001 Paris 1
Officiell webbplats
eatsthyme.com
