Ismaïl, färgstark och utsökt indolibanesisk mat

Sofia, Soyeb och Shahil Patel driver familjerestaurangen Ismaïl på Avenue Trudaine. På terrassen(uppvärmd på vintern) eller inomhus, i en vacker inredning bestående av bric-a-brac, lådor med kryddor från hela världen, gamla böcker, lyktor och porträtt av Gandhi, mot den stora gröna väggen och dess fjäderklädda påfågel, kan du njuta av ett gemensamt kök, den perfekta länken mellan två gastronomier: indisk och libanesisk.

Sofia Patel kom på idén att kombinera dessa två världskök. Sofia föddes i en familj av krögare och tillbringade sina dagar på sin fars indiska restaurang Kastoori, som hon så småningom tog över. Hon fascinerades av det libanesiska köket och bestämde sig sedan för att öppna Chez Sofia tillsammans med sin man, där man kan njuta av mezzé och grillade rätter från Levantens land.

Hon jonglerade mellan de två restaurangerna och 2019 fick hon idén att öppna en restaurang som kombinerar dessa två världar: Ismaïl. På menyn uttrycks det indiska och libanesiska köket med samma röst, och finsmakare kan prova antingen det ena eller det andra, eller båda samtidigt, genom rätter som förändras med årstiderna och ägarnas önskemål.

Libanesisk mezze eller indisk thali, det där sortimentet av rätter som serveras i små behållare - dessa två kök har mer gemensamt än du kanske tror. Vår provsmakning börjar med Thali Yah Mezze? och vi är inte de enda som uppskattar formatet: denna rikt garnerade tallrik är restaurangens största succé! Det måste sägas att priset (18 euro, och det är lätt att äta för två) är mycket attraktivt.

• Läs också
• Våra bästa indiska restauranger i Paris
• Jugaad, kocken Manoj Sharmas fantastiska indiska restaurang
• Den kommande veckan 23-29 december 2024 i Paris: Gå ut gratis eller till reducerat pris

Recepten på tallriken ändras från dag till dag, men den dag vi besökte restaurangen hittade vi den oundvikliga naanosten, linser och tapiokachips doppade i en utmärkt rökt auberginekaviar, marinerad okra, basmatiris, en samoussa med grönsaker och vackra bitar av kryddgrillad kyckling. Observera att denna thali även finns tillgänglig vid lunchtid, i ett lättare och ännu mer prisvärt format (13 euro). Vackra upptäckter, skimrande färger och en mängd smaker och kryddor - det perfekta sättet att börja en måltid.

Vid sidan av denna generösa tallrik faller vi också för de frasiga rikakatrullarna fyllda med ost och örter (6 euro), innan vi går vidare till det läckra karahi-lammet (13 euro), benat, marinerat, grillat och sedan tillagat med en sås med traditionella indiska kryddor, som vi serverar med basmatiris med ärtor (5 euro) och en av de många färska hemgjorda fruktcocktails som finns på menyn (5 euro)!

Som ni kan föreställa er finns det inget utrymme kvar för dessert eftersom vår lunch var så riklig. Om du trots allt vill ha lite sött för att avrunda din måltid med stil, erbjuder Ismaïl traditionell mouhalabieh och gulab jamun - semolina fritters med rosensirap - samt hemlagad glass.

Men du kan också välja att upptäcka Ismaïls tearoom, som ligger alldeles intill. Framför skyltfönstret hittar du en farandole av orientaliska bakverk som frestar många smaklökar. Ta dig också tid att besöka delikatessbutiken, där hyllorna är fullproppade med produkter som importeras direkt från Indien eller Libanon: te av alla slag, kryddblandningar, honung, melass, sirap, sylt, blomvatten... Alla sötsaker att ta med sig hem.