Le Patio Opéra, oklanderlig korsikansk-italiensk mat på en privat, lummig uteplats

Stadsdelens invånare och arbetare känner till det och sprider det vidare. Bakom sin diskreta fasad är Patio Opéra ett verkligt vardagsrum utomhus, både unikt och konfidentiellt. På sommaren är det på en stor uteplats, lugn och sval, som åskådarna slår sig ner för att smutta på en cocktail och njuta av en aperitivo med vänner. På vintern är det dock ägaren Valérie Saas-Lovichi som ansvarar för att förvandla platsen.

Borta är den blå himlen och solskenet. För att hålla molnen och kylan borta har Patio Opéra förseglats med ett tillfälligt, avtagbart tak som släpper in ljuset men hindrar gästerna från att frysa. Men solen har inte försvunnit helt: menyn, som är inspirerad av det italienska och korsikanska köket, är där för att påminna oss om att det fina vädret snart kommer tillbaka.

Restaurangen har gjort det till en hederssak att sätta kvalitet och säsong i centrum för menyn, med ekologisk eller hållbar frukt och grönsaker, kött frånfranska bönder som respekterar djurens välbefinnande, färsk pasta, hembakad focaccia och bröd.

Antipastierna på vårt bord är utsökta, inklusive en hemlagad kaninterrine med vattenkrassepuré och säsongens grönsakspickles (15 €) och en ekologisk burrata från Ottanta (17 €). Det är svårt att slå denna favoriträtt på en italiensk restaurang, men den gör oss inte besvikna. Till detta serveras sicilianska apelsinsupremes och grönkålschips som på ett magiskt sätt tycks försvinna på tungan så fort man biter i dem.

• Läs också
• Våra bästa adresser för korsikanska restauranger i Paris
• Chez Minnà, mormors korsikanska kök på nytt - våra bilder
• Gustu, den korsikanska restaurangen som väcker Rotonde Stalingrad till liv - definitivt stängd

Den färska pastan, som tillverkas på plats av ekologiska och oraffinerade mjölsorter, har tillräckligt med kvaliteter för att väcka vår uppmärksamhet. Vi ångrar inte vårt val, dessa paccheri med bräserad vildsvinsragù (25 €) är mycket goda. Det finns också en härlig rätt med ankbröst och -lår, som presenteras för oss efter en snabb tur till grillen, tillsammans med rostad rotselleri, svamp och en sirapsliknande fågeljus.

Till efterrätt kan du låta dig frestas av två av de bästa produkterna från dessa soliga kök: italienska hasselnötter i en mille-feuille med hasselnötskräm och nocciolata (10 euro) och korsikanska kastanjer med en kastanjemousse (10 euro), päronbitar, Philippe Faurs getmjölksglass och 70-procentig chokladsås.

En bubbla av lugn och nj utning bara ett stenkast från Grands Boulevards liv och rörelse.