Bellota Bellota, yüksek kaliteli İber domuzları konusunda uzmandır: pata negra. Marka için 10,000m² meşe ormanlarında yetiştirilen domuz kraldır, kavurucu yazlar boyunca 'açlığı geçirmeyi' öğrenmiş, uzun sonbaharlarda 800kg meşe palamudu (bellotas) ile beslenmiş ve bir sonraki kış için yağ depolamıştır.
Bellota Bellota çok kaliteli başka ürünler de sunsa da, marka pata negra severler arasında iyi biliniyor ve tanınıyor. Basit bir Bellota Bellota bakkalına gittiğimizi düşünürken, gurmelerin arzularını tatmin etmek için günün her saati açık bir restoran olan bir tadım tezgahı keşfettik.
Yüksek masaları, İspanyol azulejosu ve çıplak tuğlalarıyla yemek odası havayı belirliyor. Yeni menüde kaliteli İspanyol şarapları ve olağanüstü ürünler yer alıyor... Evin en iyisi mi? Olağanüstü jambon volkanları - ilahi guiluelo da dahil - ama aynı zamanda küçük bir yenilik: pişmiş beyaz jambon volkanı, uğruna ölünecek bir paleta cocida! Ayrıca iki yeni tarama da bizi cezbetti - alabalık yumurtası ve beş çilek ile Byzance'dan kızılağaç ağacında tütsülenmiş bir somon dilimi eşliğinde. Lezzetli oldukları kadar harika başlangıçlar!
Ana yemek olarak Bellota Bellota , lezzetli bir şekilde a la plancha pişirilmiş, pimietos del padron ile servis edilen ve bir yeniliğin eşlik ettiği bir pluma sunuyor : paylaşmak için a la plancha pişirilmiş bir dilim Galiçya but bifteği. Gerçek bir ziyafet!
Peynir tabağıyla bitiriyoruz, tabii ki Mancego, biberli ve trüf mantarlı, 9 ay yıllandırılmış, Marylou Pâtisserie 'den bir tatlı eşliğinde!
Ve daha fazla mahremiyet için, Bellota Bellota 'nın gizli, neredeyse gizli bir katı var... gerçek jambon severlerin ini. Bodrum katında, tonozlu mahzende, uzmanların buluşması için dört masa bulunmaktadır. İber jambonlarını ve etlerini keşfetmenize yardımcı olmak için küçük gruplar halinde atölye çalışmaları ve ustalık sınıfları düzenlenmektedir.
Champs-Élysées'deki gibi başka restoranlar da var, ancak rue Nicot'nun gizliliği burayı bizim favorimiz yapıyor... Pişmanlık yok, rezervasyon yaptırın, bir ziyafet içindesiniz.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 16 Kasım 2021
Yer
BELLOTA-BELLOTA® Eyfel Kulesi
18 Rue Jean Nicot
75007 Paris 7
Erişim
M° Invalides
Fiyat:% s
les tapas : €9 - €22
les volcans de pata negra, selon quantité : €20 - €45
la pluma : €24
Resmi site
www.bellota-bellota.com
Daha fazla bilgi
Çalışma saatleri: Pazartesiden Cumartesiye 11:00-10:30
