Paris'te kalırken dünyanın diğer ucuna seyahat etmek ister misiniz? Manzara değişikliğinin garanti olduğu 17. bölgedeki yeni ve lezzetli bir restoran olan Le Faham by Kelly Rangama'ya gidin!
Le Faham her şeyden önce bir çiftin hikayesi: Baş şef ve eski Top Chef 2017 yarışmacısı Kelly Rangama ve Le Bristol dahil olmak üzere en iyi otellerde kusursuz bir geçmişe sahip pasta şefi Jérôme Devreese. Birlikte Batignoles bölgesinde, ışıkla yıkanan ve çok hoş, karşılamanın sıcak ve yemeklerin lezzetli olduğu şirin bir küçük koza yarattılar.
Bu büyüleyici, aydınlık ve rahat restoranın sadece çağrıştırıcı ismi bile seyahat için bir davettir. Faham, Mascareignes takımadalarından gelen ve genellikle Jérôme'un spesiyalitelerinden biri olan rhum arrangé'nin hazırlanmasında kullanılan bir orkidedir. O ve eşi Kelly, egzotik çiçeklere ve iyi yemeklere olan tutkularını paylaşıyorlar.
Restoran, çiftin hem işte hem de şehirde kurdukları hayallerin doruk noktası. Misafirperver ve rahat, ancak ayrıntılı bir yarı gastronomik mutfağa ve kusursuz hizmete sahip bir yer yaratmak istediler.
Birlikte, Guadeloupe ve Réunion adalarından esinlenen bir mutfak sunuyorlar. Bu, deniz ve gurme mutfağının bir füzyonu, neşeli ve egzotik, ama her zaman doğru. Kısacası, adalarının tatlarına, kokularına ve renklerine ince ve hassas dokunuşlarla damak tadını uyandıran bir mutfak.
Kökenlerine sadık kalarak, lezzetli Tamarillos gibi Réunion ve Guadeloupe'dan birçok ürün kullanıyorlar: sosis rougail ve safranlı pilav için mükemmel bir eşlikçi olan küçük, yüksek asitli domatesler.
ÖĞLE YEMEĞI MENÜSÜ: (ŞU ANDA MEVCUT DEĞIL)
Her hafta değişir ve şunları sunar:
2 başlangıç seçeneği
2 ana yemek (1 et ve 1 balık)
2 tatlı
Öğle yemeği menüleri: Başlangıç & Ana Yemek veya Ana Yemek & Tatlı: 25 €
Başlangıç & Ana Yemek & Tatlı: €29
İmza öğle yemeği menüsü: (ŞU ANDA MEVCUT DEĞİLDİR)
Başlangıç: Sarcives 16 € :
Domuz filetosu, taro mousseline, kişniş çeşnisi
Ana yemek: DişBalığı 32€ :
Tatlı ve ekşi diş balığı havuç zencefil domates konsantresi çıtır pirinç
Tatlı: Tatlı patates pastası €12 :
Bisküvi, tatin ve tarçınlı meyve emülsiyonlu tatlı patates sorbesi
AKŞAM MENÜSÜ: gastronomik
Şefin ilhamına göre özel menüler
Pazartesiden cumartesiye akşam yemeği içinmevcuttur
(Seçilen menü tüm masa için aynı olmalıdır)
3 yemek 69€veya şarap ve yemek eşleştirmesi ile 99€ (başlangıç, ana yemek, tatlı)
4 yemek 83€veya yemek ve şarap eşleştirmesi ile 123€ (başlangıç, ana yemek, tatlı)
Kısacası Faham, etli olduğu kadar özgün bir mutfağa sahip ve mutlaka denenmesi gereken büyüleyici bir restoran.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 16 Ağustos 2021
Yer
Le Faham restoran
108 Rue Cardinet
75017 Paris 17
Resmi site
www.lefaham.com