Narro. İsmini unutmayın, çünkü bu yeni Paris restoranı yeni merkeziniz olabilir. Eylül 2020'de başkentin 5. bölgesinde açılan Narro, tamamen kendinize saklamak isteyeceğiniz gurme adreslerden biri. Bu restoranın yetenekli ve gelecek vaat eden Japon şef Kazuma Chikuda tarafından yönetildiğini söylemek gerekir. Japonya'nın Nagano kentinde şef olarak eğitim aldıktan sonra Kazuma, Hiramatsu grubuna ve Yükselen Güneş Ülkesi'ndeki Paul Bocuse kuruluşlarına katılarak hayalinin peşinden gitti. Birkaç yıl sonra Paris'in 11. bölgesindeki "Le Sot l'Y Laisse" restoranında şef yardımcısı oldu.
Kazuma, engin deneyiminden yararlanarak Narro Fransız ve bistronomik mutfağından sağlıklı, cömert ve modern yemekler sunmaktadır. Elbette burada her şey ev yapımıdır ve restoran özenle tedarik edilmiş, çoğunlukla yerel ürünler kullanmaya kararlıdır. Örneğin etler Huguenin kasaplarından ve Maison Brielle'den gelirken, vahşi balıklar Cap Ferret'li bir balıkçı olan Olivier Argelas tarafından yakalanmaktadır.
Damak tadınızın gerçek bir ziyafete hazır olduğunu anlamak için menüye bakmanız yeterli. Tadım, lavantalı bezelyeköpüğünün sebze tarafınınfüme yılan balığı ve tohum parçacıklarıyla mükemmel bir uyum sağladığı etli bir organik mükemmel yumurta ile başlıyor. Çağdaş bir şekilde yeniden yorumlanmış bir klasik, ilk ısırıktan itibaren sizi kazanacak!
Karşısında tarla domatesi, taze keçi peyniri espuması ve kereviz cipsinden oluşan lezzetli bir gazpacho ile şeritler halinde mürekkep balığı var. Taze ve mükemmel dengelenmiş bu yemek, yemeğe başlamak için mükemmel bir yoldur.
Lezzet keyfine, kremsi safran ve kabuklu deniz ürünleri risotto'sunun üzerine özenle yerleştirilmiş ve marinière mousseline ve şişirilmiş pirinç ile yüceltilmiş mükemmel pişirilmiş yabani levrek filetosu ile devam ediyoruz. Bu yemek, mükemmel bir şekilde ustalıkla harmanlanmış lezzetleriyle gerçek bir favoridir.
Etoburlar, Huguenin'in mükemmel pişmiş antrikot bifteğini füme patlıcan havyarı, kavrulmuş kabak, tuzlu jus ve selâmotu tereyağı ile seveceklerdir. Damakta bir patlama garanti.
Yemeği şık bir şekilde tamamlamak için Marion Bianchini tarafından her gün yapılan tatlılardan birini sipariş etmenizi öneririz. Daha önce New York'taki Benoit restoranının (Ducasse grubu) baş pasta şefi olan Marion, Narro 'da da mükemmel bir şekilde sunulan yaratıcı tatlılarıyla adından söz ettiriyor. Fırından yeni çıkmış ' Dough ' kurabiyesine, çıtır fıstıkları ve ceviz fıstıklarıyla kelimenin tam anlamıyla bayılıyoruz ve lezzetli Tahiti vanilyalı dondurmasını da unutmuyoruz.
Meyve ve bitki sevenler, mine çiçeği aromalı dondurma ve misket jölesi eşliğinde çilek ve ravent konfit tatlısını tercih edebilirler.
Bu lezzetli yemeklere eşlik etmesi için, menünüze uygun mükemmel şarabı önermek üzere yemek salonunda hazır bulunacak olan baş sommelierimiz Thomas Legrand 'a güvenebilirsiniz. Thomas, Narro için 70'e yakın doğal, biyodinamik ve organik şarap seçmiştir.
OSH'den Odile Hertenberger tarafından tasarlanan sıcak ve bakımlı bir dekora sahip olan Narro, daha sık görmek istediğimiz türden büyüleyici bir gurme ortamı sunuyor. İçtenlikle tavsiye ettiğimiz bir adres!
Restoranın bodrum katında 15 kişiye kadar ağırlayabilen özel bir salon da bulunmaktadır.
Alkol kullanımı sağlığınız için tehlikelidir. Ölçülü için.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 24 Haziran 2021
Yer
Narro
72 Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris 5
Resmi site
www.restaurantnarro.fr
Daha fazla bilgi
Salı'dan Cuma'ya 12:00 - 3:00 ve 6:30 - 12:00 / Cumartesi 12:00 - 4:00 ve 6:30 - 12:00 / Pazar 12:00 - 4:00 saatleri arasında açıktır.