Bêp Viêt, Paris'in 13. bölgesindeki lezzetli vejetaryen Vietnam restoranı

Maison Blanche metro istasyonundan bir taş atımı uzaklıkta, rue Caillaux'da yeni açılan Vietnam restoranı Bêp Viêt'i keşfetmek için Asya mutfağının yatağı olan Paris'in13 . bölgesine gidin. Eski bir bira fabrikasında yer alan restoran hasır, bambu ve yeşil panjurlarla tipik Vietnam tarzında dekore edilmiştir.

Bêp Việt 'i , Phở, Didi Saigon ve 11. bölgedeki Tayland restoranı Q Bar'ı onurlandıran mükemmel Ngoc Xuyen Saigon gibi tanınmış gurme mekanlarında bizi şimdiden memnun eden üç restorancıya borçluyuz. Ngoc Xuyen Saigon'un sahibi Pascal, o sırada Vietnam'a bir seyahatteydi ve orada denediği bir vejetaryen restoranına aşık oldu. Daha sonra Vietnam vejetaryen mutfağının tüm hazinelerini ortaya çıkarmak için bu yeni macerayı başlatmaya karar verdi. Tarifleri ve incelikleri öğrenmek için bir ay boyunca yerinde eğitim aldı.

Bilmiyor olabilirsiniz ama vejetaryen mutfağı Vietnam kültüründe derin köklere sahiptir. Vietnam'da, özellikle dini ve Budist nedenlerle her ayın birinci ve on beşinci günlerinde vejetaryen yemek yemek yaygındır. Bazı insanlar da bunu belirli bir süre vejetaryen beslenmeye karar vererek bir dileği yerine getirmek için yapar. Günümüzde sağlıklı beslenmeye yönelik eğilim vejetaryen yemeklerin popülerliğini artırmıştır. Vejetaryen yemeklerin tüketimi Vietnam'da gerçek bir başarının tadını çıkarıyor ve giderek daha fazla insan ayın herhangi bir zamanında sağlıkları için vejetaryen yemeyi tercih ediyor. Bu trend Fransa'da da yaşanıyor ve iki ortağı bu maceraya atılmaya iten de bu oldu.

Menü - a la carte :

Henüz emekleme aşamasında olan restoran, tipik Vietnam yemeklerinden oluşan kısa bir menü sunuyor. Lahana ve muz çiçeği salatalarının yanı sıra mantarlı ve sebzeli ya da tofu ve limon otlu börekler de var. Bu rulolar fermente ananastan yapılan vejetaryen nuoc mam sosu ile servis ediliyor. Gerçek bir göz açıcı! Vietnam'ın meşhur pirinç krepleri olan Bánh cuốns, mantar ve ev yapımı marine edilmiş tofu ile süslenmekte ve vejetaryen Vietnam ezmesi ile çevrelenmektedir.

• Ayrıca oku
• Paris'te iyi bir phở nerede yenir? En iyi adresler
• Paris'in 13. bölgesindeki restoranlar: Bölgede nerede yemek yenir? İyi adreslerimiz
• 13'üncü bölgedeki kahve dükkanı ve brunch pastanesi Fu, sizi Asya'ya doğru bir yolculuğa çıkarıyor

Ana yemek olarak, suyu olağanüstü olan ünlü pho 'yu mutlaka deneyin. Gözleriniz kapalıyken, geleneksel bir et suyunun tüm lezzetlerini bulacaksınız, ancak sadece baharatlar ve sebzeler, kereviz ve soğan ile yapılmış. Marine edilmiş tofu ve shitake mantarları etin yerini alıyor. Köfte bizi biraz daha az ikna etti, ancak bize tarifin hala ince ayarlandığı söylendi. Çıtır yumurta ruloları etli versiyonlarla boy ölçüşemeyen Bo Bun 'u da beğendik.

Tatlılar arasında mısırlı, beyaz fasulyeli veya tarotlu klasik Chẽ yer alıyor. Biz gözümüzü menüdeki 3 renkli tatlıya değil, 7 renkli tatlıya diktik! Durian garnitürüne bayıldık. Bilenler ya da bilmeyenler için bir ziyafet, her şey değişir... Ayrıca kokulu ve keskin tadıyla soursop milkshake 'i de seviyoruz. İyi bir dokuya sahip ve çok tatlı değil.

Açıkçası, restoran et içermediği için Helal ve Koşer yiyenler için mükemmel şekilde uygundur. Ayrıca, neredeyse tüm menünün vegan olduğunu ve ziyaret ettiğimizde sadece günün spesiyalinin yumurta içerdiğini belirtmek gerekir.

Paris'te etsiz Vietnam yemeği yemek her zaman kolay değildir ve insanlar genellikle tapınağa giderler. Bu restoran lezzetli bir alternatif sunuyor. Ayrıca vejetaryenlerin aşina oldukları salata ve daha geleneksel yemeklerden uzaklaşmalarına ve kendilerini Çinhindi'nin lezzetlerine kaptırmalarına olanak tanıyor. Öyleyse neden 13. bölgedeki bu yeni restoranda damak tadınızı yeni ufuklara taşımayasınız?