Ducasse Baccarat, Paris'teki kristal tapınağında gurme yemek

İle Audrey de Sortiraparis · Fotoğraflar tarafından Audrey de Sortiraparis · yayınlandı 19 Aralık 2024 saat 10:40
Paris'in 16. bölgesinin kalbinde yer alan Baccarat Evi, Michelin yıldızlı mutfağı ve çağdaş sanatı kristal ışıltısı altında birleştiren Alain Ducasse Baccarat restoranının açılışıyla yeni bir döneme giriyor.

Gurme estetikleri ve istisnai mekânları sevenlerin dikkatine - Paris'in yeni bir mücevheri var ve 16. bölgede ışıl ışıl parlıyor. Kristal sanatınınAlain Ducasse'nin mükemmel mutfağıyla buluştuğu Maison Baccarat'ya hoş geldiniz. Işıltılı avizeleri ve efsanevi partileriyle ünlü bu efsanevi konak, 2003 yılından bu yana güzellik ve iyi yemek severleri ağırlıyor. Bugün bu adres, Alain Ducasse Baccarat restoranının açılışıyla tarihinde yeni bir sayfa açıyor. Damak tadınızı (ve gözlerinizi) hazırlayın, çünkü burada her şey ışıltıyla ilgili!

* * *



Ducasse Baccarat'da 2025 Yılbaşı menüsü490€/kişi Yemek ve şarap eşleştirmeleri ile 740€

Dev fasulye, poutargue

Deniz kestanesi dilleri ve çıtır sebzeler ile Bouillabaisse jöle

Landes ördek suyu à la Rossini

Mavi, beyaz ve pembe ıstakoz

Sarı şarap ve mantarlı Saint Pierre

Kızarmış ördek yavrusu, ardıç lahanası, crostini

Cevizli Brillat-Savarin

İmalatımızdan Çikolata, Taggiasca zeytinleri

* * *

Tarihin avangartla buluştuğu yer

Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00102Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00102Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00102Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00102

İçeri girmeden önce bile ortamın havası değişiyor. Dünyanın en çok aranan tasarımcılarından biri olan Harry Nuriev, cam ustalarının becerilerine saygı göstermek için eşsiz dokunuşunu 'koridorun' taşlarına grafiti gravürleri çizerek uygulamıştır.

Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00005Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00005Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00005Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00005


Biraz daha içeride, Baccarat butiğini geçtikten sonra, vitray virtüözü Pierre Tatin tarafından tasarlanan ve yakında Jérémie Attali tarafından hayal edilen bir bahçeye açılacak olan ışık şapeli ile daldırma devam ediyor (sabır, 2025 için olacak).
Yanında, Tuzla avizesi ve 157 ışığının baktığı büyük merdiven etkileyici.Tasarımcı Marcel Wanders'in Anıtsal Vazosu'nda 9.000 kristal kolye yansıtılırken, Jean-Guillaume Mathiaut'un ham meşe heykelleri her yerde ve orada duruyor.

Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00011Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00011Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00011Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00011

Bernard Neveu tarafından işletilen ve Gérard Garouste'un kristalin simyasal yaratımı için gerekli unsurları gösteren freski Alchimie'yi hayranlıkla izleyebileceğiniz tadım mahzeninde doruğa ulaşan tarih ve modernlik arasında ince bir denge. Kısacası, yemeğe oturmadan önce bile aklınız başınızdan gidecek.

Sofra sanatı, Ducasse versiyonu

Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00037Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00037Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00037Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00037

Onun bir haute cuisine ustası olduğunu biliyorduk, ancak Alain Ducasse kendisinin " gastro-rekreasyonel " olarak tanımladığı bir deneyle bizi bir kez daha şaşırttı. Christophe Saintagne ve Robin Schroeder ile birlikte çalışan Michelin yıldızlı şef, Jean-Guillaume Mathiaut'un eserlerinin fon oluşturduğu, tamamen yenilenmiş bir yemek salonunda servis edilen benzersiz, hassas ve biraz da sıra dışı bir menüyle eğlendirme sanatını yeniden ele alıyor.

Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à ParisAlain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à ParisAlain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à ParisAlain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris

Bu sonbaharda Provence'a gidiyoruz. Başlangıç olarak, incelikli ve karakterli bir "kabak, kahve ve beyaz peynir" yemeği, basit ama renkli "şalgam, roka ve bal" veya her şeyi yapmaya cesaret eden (sorbe, zeytin, parmesan-karbon granita, çam fıstığı) yeniden ziyaret edilmiş bir Niçoise salatası olan "Jardin de Provence" var. Ana yemeklere gelince, gül emülsiyonu ve tapyoka ile zenginleştirilmiş "mavi, beyaz ve pembe ıstakoz" veya cébette ve kakao uçları ile zenginleştirilmiş "kızarmış ve şekerlenmiş Norman bifteği" ile lezzetler kara ve deniz arasında uçuşuyor.

Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00053Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00053Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00053Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00053

Tatlı olarak, peynirlere geçmeden önce cevizli kurabiye eşliğinde bu meyveye karşı dirençli olanları bile baştan çıkaracak (ben suçluyum!) bal ve zeytinyağı ile bükülmüş incire düşüyoruz. Ducasse fabrikasından gelen kahve ve çikolatalar öğle yemeğini şık bir şekilde tamamlıyor.

Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00065Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00065Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00065Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00065

Elbette tüm bunlar rahat ve keyifli bir lüks için Baccarat bardaklarla eşleştirilmiştir.

Günün her saatinde kuralları yıkan bir yer

İster şık ve verimli bir iş yemeği, ister romantik bir akşam yemeği ya da Midi-Minuit Bar'da bir kokteyl molası olsun, Baccarat House her türlü isteğinize uyacak şekilde dönüştürülebilir.

Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00035Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00035Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00035Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00035

Barın başında, hem alkollü hem de alkolsüz orijinal kokteyller sunan ünlü miksolojist Margot Lecarpentier bulunmaktadır. Gün ortasından gece yarısına kadar, hem şık hem de erişilebilir bir atmosferde çay, şampanya ve hamur işlerinin tadını çıkarabilir, doğaçlama bir buluşma veya doğaçlama bir tête-à-tête için mükemmeldir.

Sanat ve kültür

Bu deneyim masanın çok ötesine geçiyor. La Maison Baccarat, efsanevi balo salonunu konserler, konferanslar ve sanatsal performanslar içeren aylık kültürel akşamlarla yeniden hayata döndürüyor. Edebiyat, müzik, tiyatro, moda... Kükreyen Yirmiler'in şenlikli ve avangart ruhunu yaşatmak için hiçbir şey şansa bırakılmıyor. Elbette hepsi Baccarat avizelerin ışıltılı kolyeleri altında.

Gecikmeden (yeniden) keşfetmek için bir adres

Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00002Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00002Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00002Alain Ducasse Baccarat, la nouvelle table gastronomique dans le temple du cristal à Paris - image00002

Gerçek bir lezzet tapınağı olan Baccarat Evi, görmeye, tadını çıkarmaya ve hayret etmeye geldiğiniz bir yerdir. İster bir gurme, ister bir sanatsever ya da sadece meraklı olun, burada size uygun bir deneyim bulacaksınız: lüks, keyifli ama asla korkutucu değil.

Peki, bu olağanüstü mekanda Baccarat kadehinizi tokuşturmaya hazır mısınız?

Kullanışlı bilgi

Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 17 Eylül 2024

× Yaklaşık açılış saatleri: açılış saatlerini teyit etmek için lütfen tesisle irtibata geçin.

    Yer

    11 Place des États-Unis
    75116 Paris 16

    Rota planlayıcı

    Erişim
    M°Boissière

    Fiyat:% s
    Menu déjeuner : €90
    Menu dîner : €240

    Resmi site
    ducasse-baccarat-paris.com

    Yorumlar
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt