Santa Carne , 17 yıldır tüm Paris'i - ve tabii ki Paris'e gelen tüm Buenos Aires'i - sıradan bir barbekü gibi ızgara yapılmayan, Arjantin kömürü quebrajo-blanco üzerinde kavrulan etleriyle memnun ediyor. Santa Carne'nin iki kurucusundan biri ve şefi Fred Pons, "Et ızgara yerine kavruluyor ve alevsiz pişiriliyor" diyor ve ekliyor: "Arjantin'de eti alevle pişirmek mümkün değil". Doğuştan Fransız-Arjantinli olan Pons, yine Arjantinli olan Lorena Rojo ile bir araya gelerek Latinlere ülkenin geleneksel mutfağını hatırlatırken "Fransız dokunuşu da katan" bir adres oluşturmuş.
Restoranın spesiyalitesi nedir? Hiç şüphesiz, ineklerin sadece otla beslendiği ve etin son derece taze kaldığıArjantin çiftliklerinden gelen et: aslında, bir haftadan kısa bir süre içinde dondurulmadan vakumla paketlenmiş olarak restorana gönderiliyor. Menüde Mocillas (siyah puding), Mollejas, tıpkı Buenos Aires'te olduğu gibi ızgara dana pilavı tarifi ve ıspanak, peynir ve tavukla doldurulmuşev yapımı empanadas (tuzlu cips) ve ev yapımı ceviche yer alıyor...
Ana yemek için çok iyi et parçalarının yanı sıra: lomo (dana fileto), antrikot, antrikot biftek, kuzu eti, tavuk, şişte Patagonya karidesleri, hepsine ızgara sebzeler, ev yapımı tatlı patates püresi veya pestolu ız gara patates (yine ev yapımı) ve üçlü sos (rokfor, chipotle veya chimichurri) eşlik ediyor. Menüde, bir kişi için 600 grama varan et parçaları ile çok güzel porsiyonlar bulacaksınız (ve kelimelerimi dikkatlice tartıyorum). Garnitürler ve soslar dahil olmak üzere bir yemek için 25 ila 78 € arasında ödeme yapmayı bekleyin.
Arjantin, Fransız, Meksika ve hatta İtalyan etkilerini harmanlayan Santa Carne'nin mutfağı tamamen ev yapımıdır. İçeceklere gelince, kokteyl menüsü Mezcal (bir kaktüsten üretilen dumanlı aromalı bir içki), Güney Amerika'dan gelen romlar, acı biberler, tropikal meyveler gibi geleneksel güçlü içkilere odaklanıyor... Aynı şey Lorena tarafından seçilen en iyi Şili ve Arjantin şaraplarının yer aldığı şarap listesi için de geçerli.
Buradaki tüm ekip İspanyolca konuşuyor, iki kurucunun istediği de buydu ve müşterileri dünyanın bu köşesinin samimi atmosferine gerçekten sokmak için %100 Latinlerden oluşan bir ekibi işe aldılar. Dahası, buradaki karşılama Arjantinlilerin ününe yakışır şekilde: çok sade ve kendinizi gerçekten evinizde hissediyorsunuz.
Eğer yeriniz kaldıysa, menüdeki tatlılardan birini denemenizi ya da en azından paylaşmanızı öneririz; bu tatlılar da diğerleri gibi ev yapımıdır (dondurmalar hariç): tıpkı Arjantin'de olduğu gibi vanilyalı dondurma, viski ve dulce de leche karışımı olan Don Pedro , Black Orgasm (mükemmel bir şekilde pişirilmiş çikolata kremalı empanada) ya da mate, dulce de leche veya corrosol içeren ev yapımı dondurmalar!
Hepsi rahat, samimi bir atmosferde, mumlar, çiçekler ile romantik bir randevu için mükemmel... Ve detaylar için gerçek bir göz. İç tasarımın tüm sorumluluğunu üstlenen (hatta bazı parçaları kendisi yaratan!) Lorena, "Et her zaman erkektir" diye açıklıyor, "daha kadınsı bir konsept sunmak, herkesin gelip orada yemek yemek isteyeceği bir restoran sunmak istedim". Özel bir gün, romantik bir yemek ya da her şeyden önce (çok) iyi yemek seviyorsanız, 11. bölgedeki bu harika adresi tavsiye edemeyiz!
Tarihler ve zaman çizelgeleri
İle ilgili 17 Temmuz 2024 -Den 31 Aralık 2027
Yer
Santa Carne
3 boulevard Richard-Lenoir
75011 Paris 11
Erişim
Bastille metro istasyonu
Fiyat:% s
Desserts : €9 - €12
Entrées : €10 - €18
Cocktails : €11 - €14
Viandes (plats) : €25 - €78
Resmi site
santacarne.com
Daha fazla bilgi
Restoran haftanın her gecesi, akşam 7'den akşam 11'e kadar (hafta sonları 11.30) açıktır.
