Le Saint-Germain, французький ресторан у готелі "Лютеція

У ресторані "Сен-Жермен" в готелі "Лютеція" шеф-кухар Бенджамін Бріал представив нове вишукане сезонне меню.

Завітайте до палацу Le Lutetia, а точніше до його ресторану Le Saint-Germain, щоб відкрити для себе нове сезонне меню від шеф-кухаря Бенджаміна Бріаля (екс-Ritz, Apicius, George V), яке можна буде скуштувати під знаменитим дахом з кольорового скла, спроектованим Фабрісом Гібером (Fabrice Hyber).

У меню - французька гастрономічна класика, переосмислена та осучаснена, на наше велике задоволення. Ідея Бенджаміна Бріала полягає в тому, щоб наповнити ці досконало відпрацьовані страви ароматами прямо з Азії: тут рідкісний перець, там екзотичний цитрусовий фрукт. Яка смачна подорож!

Тож з роззявленим ротом ми пішли куштувати це нове меню, і, скажемо вам, нам сподобалося те, що ми скуштували.

На обід і вечерю в Saint-Germain пропонується меню вартістю 89 євро, яке включає закуску, м'ясну або рибну страву і десерт. Для початку ми мали можливість спробувати вендезьку фуа-гра в желе, саравакському перці та свіжій ожині (32 євро), яка дуже смачна; а також сиру ікру жовтохвоста, масло місо та лимонну ікру (28 євро), яку не можна пропустити; свіжість та смак - в порядку денному!

Потім ми переходимо до основних страв, з ідеально закушеними гребінцями на одній стороні столу в супроводі смачного різотто з дрібної полби з бісквітом і кольрабі (€42), а на іншій - смажена жовта птиця таузин, гарбуз-гриль, кумкват і кубеба-джус (€38), така ніжна!

Але, перш за все, ми рекомендуємо вам спробувати36-годинну баранину, приготовану з конфі та подрібненої баранини, сальтисону, каперсів та лимону (42 євро), морський годинник, який ми ще не скоро забудемо!

І не пропустіть десерти, створені шеф-кухарем Бенджаміном Бріалем у співпраці з кондитером Ніколя Герсіо!

Наприклад, ми обожнюємо шоколадний десерт з гречаним морозивом (18 євро), а також чудову грушу (18 євро) з мадагаскарським ванільним мусом і грибним морозивом (!) у сільському підліску. Добре для очей, добре для смакових рецепторів.