Soon Grill Champs Elysées, храм корейської гастрономії

Soon Grill відкрив свій другий ресторан цього року, Soon Grill Champs Elysées. Новий храм традиційної корейської високої кухні.

Після Soon і Soon Grill du Marais на початку 2020 року свої двері для гурманів відкрив Soon Grill Champs Elysées, новий храм корейської гастрономії.

Після відомих Soon та Soon Grill du Marais шеф-кухар Сунгак Хан продовжує представляти свою першокласну корейську кухню у 8-му окрузі Парижа в Soon Grill Champs Elysées. Тут немає ніякого копіювання і вставки, тільки абсолютно нова ода Кореї, її гастрономії, ремеслам і культурі. Вишукана і спокуслива програма.

Для цієї нової подорожі до Країни ранкового спокою шеф-кухар створив казковий, вишуканий всесвіт навколо оригінальної теми Сеунгму, традиційного корейського буддійського танцю.

Що стосується декору, то Сунгак Хан знову об'єднався з французько-корейським архітектором Вуджин Лімом, щоб створити надзвичайну обстановку, сучасну, шикарну та інтимну. Після року роботи результатом стало вікно, розмальоване розписом, 3D-стіна та столики з тераццо з підсвічуванням.

Меню Soon Grill Champs Elysées включає модернізовані традиційні ферментації та розкішну версію знаменитих булгогі з використанням виняткових видів м'яса, таких як яловичина вагю, та креативних соусів. На кожному столі також є м'ясо, яке можна приготувати на мангалі.

Для нас неможливо розпочати корейський обід, не спробувавши паджон (€19), знаменитий корейський пиріг з морепродуктами та зеленою цибулею, який ми смакуємо перед дивовижним тартаром з яловичини по-корейськи (€21) на подушці з дайкону. Подається з оригінальним коктейлем "Мешіль " (€12), приготованим на основі соджу Хвайо та органічного ферментованого екстракту корейської сливи.

Оскільки надворі трохи похмуро, а вбудоване в стіл барбекю привертає увагу, ми вирішуємо зануритися і пригоститися двома різними барбекю: з одного боку, фермерською свинячою грудинкою (27 євро), а з іншого - традиційним булгогі (25 євро), яловичиною, замаринованою по-корейськи, а потім обсмаженою на грилі у власному соусі.

Обидві страви, звичайно ж, супроводжуються безліччю банчанів- знаменитих корейських гарнірів. Любителі кімчі, коріння лотоса і маринованих огірків, будьте обережні!

І не забудьте про казкові десерти, створені шеф-кондитером Soon Grill Champs-Elysées. Не пропустіть десерт Daeboreum (€13), натхненний стравами, які їдять на корейські банківські свята, коли корейці їдять рис зі злаками і бажають один одному миру і міцного здоров'я на весь рік. Цей десерт складається з рисового морозива, зернових нагетсів, грушевого мусу та соєвої крихти.

Також варто спробувати Guleum (13 євро) - зернове парфе з червоної квасолі з конфітюром і молочною гранітою. Просто чудове.

Готові спробувати Soon Grill Champs-Elysées?